Когда лучше квасить капусту, чтобы закуска получилась сочной, благоприятные дни по лунному календарю в феврале 2024 года

Зима медленно приближается к завершению, однако это не причина отказываться от наслаждения вкусными закусками. Одной из наиболее популярных является квашеная капуста. Чтобы она была хрустящей, вкусной и питательной, важно придерживаться определенных правил приготовления. В первую очередь следует определить, когда лучше всего квасить капусту в феврале 2024 года, чтобы закуска получилась сочной. Выбор благоприятных дней согласно лунному календарю играет здесь важную роль.

Подбор подходящего сорта капусты является первоочередным шагом. Считается, что самая ароматная и вкусная квашеная капуста получается из поздних сортов. Кочаны этого вида характеризуются долгим сроком хранения, сохраняя свои качества на протяжении продолжительного времени.

В народе существует множество примет, связанных с приготовлением этого продукта. Считается, что день недели оказывает значительное влияние на качество закуски:

• Чтобы капуста была свежей и хрустящей, рекомендуется начинать готовить ее в «мужские» дни недели — понедельник, вторник или четверг.
• Закуску не рекомендуется готовить в пятницу, так как она может быстро портиться и не сохраняться в хорошем состоянии.
• Нежелательно приготовление в день новолуния или полнолуния, поскольку капуста может оказаться мягкой и невкусной.

Также не рекомендуется выбирать дату для приготовления, которая предшествует указанным астрологическим явлениям. Отрицательная энергетика Луны, вероятно, повлияет на продукт и его вкусовые характеристики.

С астрологической точки зрения, наиболее благоприятными знаками для приготовления этой аппетитной закуски считаются огненные знаки и Телец. Поэтому стоит выбирать даты, когда Луна находится в этих созвездиях.

В феврале наиболее подходящие дни для квашения капусты начинаются с 14 по 21 число. Тем не менее, некоторые из них приходятся на неблагоприятные дни недели. Поэтому самыми благоприятными считаются следующие даты:

• 14.02.24;
• 15.02.24;
• 16.02.24;
• 17.02.24;
• 18.02.24;
• 19.02.24;
• 20.02.24;
• 21.02.24.

Если начать приготовление капусты в эти дни, она обещает быть особенно аппетитной и порадует приятным послевкусием. Однако необходимо помнить и о других рекомендациях. В период Убывающей Луны не следует приступать к квашению капусты, так как продукт может оказаться низкого качества.

Опытные кулинары знают, что тонко нарезанный кочан капусты придаст закуске более яркие оттенки вкуса. Однако не следует переусердствовать в этом. Слишком тонкая капуста быстро бродит, что негативно сказывается на ее вкусе. Такая закуска может не вызвать восторга.

Вот несколько советов для приготовления самой вкусной квашеной капусты:

• Идеальная толщина нарезки ― 5 мм.
• Выбирайте только качественные кочаны поздних сортов (особенно при приготовлении капусты в период с октября и до конца лета).
• Используйте обычную поваренную соль без добавления йода.
• Соблюдайте пропорцию «кочан на 3-литровую банку».
• Для квашения капусты предпочтительно использовать деревянные бочки, хотя можно также воспользоваться стеклянной или эмалированной посудой.

Важно также помять нашинкованный овощ руками, чтобы выделить сок. Это способствует началу процессов брожения и придает закуске более выразительный вкус.