Секрет правильной заморозки огурцов на зиму, чтобы они остались сочными
Москва, 15:10, 03 Авг 2020, редакция FTimes.ru, автор Евгений Омельченко.
Всем нравится лето за то, что можно вдоволь налакомиться овощами и фруктами, в том числе и огурцами. Но хотелось бы, чтобы это продолжалось круглый год. Конечно, всегда есть возможность закрыть несколько баночек с огурцами на зиму, но трудность заключается в том, что по вкусу они ну совсем непохожи на свежие огурчики. Хорошо, что есть хитрость, которая поможет заморозить огурцы, сохранив их вкус и полезные свойства.
Замороженные огурцы следует нарезать кубиком и не фасовать плотно в пакеты
К сожалению, в большинстве своем в супермаркетах и магазинах зимой продают в банках тепличные огурцы, в которых вряд ли удастся найти какие-либо полезные вещества. Они уже не насыщены «силой земли», так что деньги фактически, будут потрачены впустую. По этой причине нужно брать ситуацию в свои руки и летом самостоятельно заниматься заготовками огурцов на зиму. Благо, что в этой процедуре нет ничего сложного и при соблюдении ряда правил удастся зимой полакомиться сочными вкусными огурчиками.
Итак, для приготовления огурцов на зиму следует для начала заняться их подготовкой. Нужно взять свежие огурцы, вымыть их хорошенько под проточной водой. Теперь вымытые овощи высушиваются и вытираются полотенцем или салфетками. Далее чистые огурчики нарезаются мелкими или средними кубиками, таким же образом, как это делается для приготовления салатов. Накрошить нужно необходимое количество огурцов, но можно сделать много заготовок. Не стоит переживать – они точно не пропадут.
Когда процедура нарезки огурцов будет завершена, необходимо расфасовать их в чистые целлофановые пакеты. Не стоит плотным слоем спрессовывать овощи в пакетах, они должны лежать там свободно. Только в таком случае огурцы смогут сохранить свои полезные свойства до зимы и побаловать вас. После расфасовки каждый пакет с овощами следует плотно завязать. Лучше всего, если пакеты будут оборудованы липучками, но и простое завязывание на узел подойдет.
Заморозка огурцов целиком окажется неэффективной
Теперь заготовки отправляются в морозильную камеру, и там будут ожидать своего часа. Специалисты уже давно доказали, что рассказы об утрате овощами полезных свойств при заморозке – миф, не соответствующий действительности. На самом деле, замороженные овощи сохраняют свойства, присущие свежим продуктам. Так что их достаточно будет достать при необходимости из морозильника, и вот уже основа для вкусных салатов и закусок готова.
Можно быть уверенными в том, что такие самостоятельно порезанные и замороженные огурцы представляют собой куда лучшую альтернативу маринованным огурцам в банках из супермаркетов. Кстати, если замораживать огурцы целиком, не нарезая, они получатся не такими вкусными. Дело в том, что в морозильнике они потрескаются, и с них выйдет вся влага. В итоге вы получите сухой и невкусный овощ.
Надеемся, что теперь у вас не будет трудностей с заготовкой огурцов на зиму, и на вашем столе всегда будут присутствовать натуральные овощи, которые побалуют домочадцев и гостей дома своими вкусовыми свойствами. Приятного вам аппетита и всего наилучшего!
