Какие блюда китайцы готовят на Новый год или Праздник весны 22 января 2023 года

Москва, 12:45, 17 Янв 2023, редакция FTimes.ru, автор Ксения Ковалева.

Одним из самых важных праздников в Китае считается Новый год. Китайцы настолько щепетильно относятся к торжеству, что заранее тщательно продумывают меню, ведь на новогоднем столе должны быть только определенные блюда. В Поднебесной Новый год также принято называть Лунный Новый Год и Праздник весны. Фиксированной даты у праздничного события нет, поэтому каждый год его отмечают в разные дни. Так, в 2023 году китайский Новый год выпадает на 22 января.

Главные блюда на китайский Новый год 22 января 2023 года: что готовят жители Поднебесной

Китай достаточно большая страна, в которой много провинций. Несмотря на то что у них у всех свои традиции, есть основные праздничные блюда, которые чаще всего можно увидеть на столе в новогоднюю ночь.

Спринг-роллы

Весенние рулетики являются украшением праздничного стола в китайский Новый год. Местные жители называют данное блюдо “чуньцзюань”. Внешне спринг-роллы напоминают слитки драгоценного металла, следовательно, они являются символом финансового благополучия семьи.

В качестве начинки для роллов китайцы используют овощи или мясо. Их принято заворачивать в тонко раскатанное тесто. Затем спринг-роллы обжариваются до появления золотистой корочки.

Рыба

Сложно представить китайский праздничный стол без рыбы. В Китае слово «рыба» переводится как изобилие и достаток. Ее можно готовить различными способами. Главная традиция китайцев заключается в том, что рыбу нельзя съесть сразу, важно оставить некоторую ее часть на следующий день.

Цзяоцзы

Китайцы очень любят такое блюдо, как цзяоцзы. Согласно переводу, речь идет о пельменях. В некоторых китайских провинциях люди не представляют своей жизни без этого традиционного блюда. И это не просто так, ведь данное угощение является символом Нового года.

Когда жители Китая готовят цзяоцзы, заворачивая их, они будто желают себе здоровья, благополучия, счастья и удачи в новом году. Что касается начинки цзяоцзы, то она может быть разной — овощи, мелко рубленная говядина, куриный фарш или свиной. Также они готовят рыбные пельмени. Их можно не только варить, но также жарить или запекать.

Пирог Няньгао

Не менее обязательным блюдом в китайский Новый год является пирог Няньгао. В давние времена люди, жившие в Поднебесной, приносили данное угощение в дар богам. И только спустя несколько веков китайцы начали готовить Няньгао как обычное блюдо. Пирог готовится из клейкого риса с добавлением цукатов, соевого пюре или фруктов. Вместо риса можно использовать пшеничную муку.