Какие блюда опасно заказывать на дом: исследования и рекомендации

Москва, 18:50, 21 Июл 2024, редакция FTimes.ru, автор Татьяна Сергеева.

Недавний скандал с массовыми случаями заражения ботулизмом в Москве, Казани и Нижнем Новгороде вновь обратил внимание общественности на безопасность доставки готовой еды. По данным газеты «Известия», более 60 процентов блюд из доставки в Москве непригодны к употреблению. В десяти регионах более 400 человек, употребивших блюда с фасолью из служб доставки, заразились ботулизмом, и два случая завершились трагически. Никакие внешние признаки, такие как вкус или запах, не указывали на опасность, что подчеркивает серьезность проблемы. Как не отравиться едой из доставки в материале портала  ftimes.ru.

Новые случаи отравления и проверки

Не успела утихнуть история с ботулизмом, как столичный главк СК сообщил о новых случаях отравления на севере Москвы, предварительно диагностировав сальмонеллёз. Проверки в трех точках общепита выявили нарушения санитарных норм.

После этих инцидентов «Известия» инициировали собственное расследование, отправив образцы еды от крупнейших сервисов доставки в лабораторию «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» (ФГБУ «НЦБРП»).

Результаты оказались шокирующими: в 10 из 16 проб эксперты обнаружили превышение содержания бактерий группы кишечной палочки и общего микробного числа (КМАФАнМ). Безопасными оказались блюда в «Самокате» и «Перекрестке».

Привычки после пандемии

Пандемия изменила привычки многих людей, и заказывать еду на дом стало обычным делом. Однако, несмотря на удобство, стоит помнить о потенциальных рисках.

Чтобы готовая продукция не стала причиной пищевых отравлений, эксперты советуют отдавать предпочтение стационарным предприятиям питания, где можно лично оценить уровень сервиса. Отсутствие доступа к проточной воде, холодильника и грязь на месте приготовления еды – это весомые поводы поискать другое заведение.

Как минимизировать риски при заказе еды

1. Проверка состояния и упаковки:
   • При получении заказа обязательно проверьте состояние, чистоту и способ упаковки. Убедитесь, что упаковка целая, содержит информацию о блюде, времени изготовления, сроке годности, условиях хранения, изготовителе и способе приготовления.
   • Технология упаковки в газомодифицированной среде позволяет дольше сохранять свежесть продукции.
2. Избегайте скоропортящихся продуктов:
   • Не рекомендуется заказывать скоропортящиеся продукты, такие как салаты, заливные мясо и рыбу.
   • Осторожно относитесь к блюдам без термической обработки – роллам, суши, тартару, карпаччо, кремовым тортам и пирожным.
3. Соблюдайте осторожность с уличной едой:
   • Важно выбирать проверенные точки питания с хорошими отзывами и репутацией.

Рекомендации экспертов

Эксперт по пищевой безопасности, рекомендует всегда проверять целостность упаковки и наличие всей необходимой информации о продукте. Он также советует избегать заказов скоропортящейся продукции и блюд без термической обработки.

Ситуация с безопасностью доставки еды требует от потребителей повышенного внимания и осторожности. Следуя простым рекомендациям и внимательно проверяя получаемые блюда, можно значительно снизить риск пищевых отравлений и насладиться вкусной и безопасной едой.