Чай, хлеб и кофе подорожают: как повышение НДС ударит по потребительской корзине россиян

Москва, 14:51, 24 Дек 2025, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

С начала 2026 года россияне могут столкнуться с очередной волной подорожания базовых продуктов питания. Производители уже предупреждают торговые сети: отпускные цены на чай, кофе, хлеб и сладости будут пересмотрены. Формальный повод — повышение ставки НДС с 20% до 22%, предложенное Минфином и заложенное в параметры бюджета на 2026–2028 годы. Однако для покупателей эта сухая налоговая формулировка рискует обернуться вполне осязаемыми цифрами в чеке.

Кто и почему поднимает цены

Крупные игроки продовольственного рынка начали заранее готовить почву. По данным деловых СМИ, письма с предупреждениями о возможной корректировке цен уже получили крупнейшие торговые сети. Среди отправителей — хорошо знакомые каждому бренды.

Так, компания «Орими Трэйд», контролирующая значительную долю чайного и кофейного рынка, уведомила ретейлеров о пересмотре условий по продукции Greenfield, Tess, «Принцесса Нури», а также кофе Jardin и «Жокей». Аналогичные сигналы поступили от «Лотте КФ Рус» (Choco Pie, Amante, Chic Choc), «Хлебпрома» (Mirel, «Русская нива», Dr. Korner, Bakerton), «Кофейного дома „Хорсъ“» (Egoiste) и «Торгового дома „Кухня без границ“» с его популярными готовыми блюдами «Биг ланч» и «Вот это да».

В письмах, как правило, не указываются точные проценты повышения. Производители аккуратно формулируют: изменение налоговой нагрузки «является основанием» для корректировки цен. Одновременно звучит и более жёсткое предупреждение — отгрузки по контрактам 2025 года после Нового года могут быть приостановлены, если сети не подпишут новые соглашения.

Закон и реальность: кто прав?

С формально-юридической точки зрения ситуация не столь однозначна. Глава ФНС Даниил Егоров ранее подчёркивал: само по себе повышение НДС не даёт поставщику права в одностороннем порядке менять условия уже заключённых и неисполненных договоров. Однако на практике рынок живёт по своим правилам: производители и ретейлеры вынуждены договариваться, чтобы не допустить перебоев с поставками.

Эксперты сходятся во мнении, что резкого ценового шока ждать не стоит. По оценке управляющего партнёра компании «Ванчугов и партнёры» Алексея Ванчугова, рост закупочных цен составит в среднем 2–3% и затронет не весь ассортимент одновременно. Наиболее уязвимы — сегменты «фреш» и «ультрафреш», где высоки логистические риски и издержки хранения.

Крупные торговые сети, в свою очередь, имеют инструменты защиты: в контрактах часто прописан предел роста цен — обычно до 5%. В этих рамках ретейлер вправе либо принять повышение, либо отказаться от него и искать альтернативного поставщика.

Покупатель — слабое звено

Главный вопрос — кто в итоге заплатит за налоговые новации. Очевидно, что полностью взять удар на себя ни производители, ни торговые сети не готовы. Но и переложить всё на потребителя становится всё сложнее.

Генеральный директор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров отмечает: российский покупатель уже давно перешёл в режим экономии. Сети ограничены в возможностях компенсировать рост издержек за счёт клиентов, поскольку спрос становится всё более чувствительным к цене. Исключение — разве что табачная продукция, где потребительская реакция традиционно резче.

Тем не менее, даже умеренное повышение закупочных цен почти неизбежно отразится на полке. В первую очередь — именно на товарах повседневного спроса: чае, кофе, хлебе, кондитерских изделиях. Для миллионов семей это не разовая покупка, а регулярная статья расходов, где «плюс два процента» в масштабе месяца превращаются в заметную сумму.

Социальное раздражение и политический фон

Реакция общества предсказуема и уже заметна в комментариях. Люди указывают на разрыв между официальными цифрами и реальностью: рост НДС на 2% часто оборачивается куда более ощутимым скачком цен. Звучат требования ограничить торговые наценки законодательно и обвинения в сговоре бизнеса и сетей. Скепсис усиливается ощущением безальтернативности: продукты первой необходимости всё равно придётся покупать.

При этом правительство настаивает: повышение НДС — мера вынужденная и стратегическая. По расчётам Минфина, дополнительные 1,3 трлн рублей в год позволят укрепить бюджетную систему, профинансировать социальные обязательства и приоритетные направления безопасности. В проекте бюджета на 2026–2028 годы особый акцент сделан на оборону, антитеррористическую защиту, кибербезопасность, поддержку приграничных регионов и новых территорий.

Власти обещают сохранить контроль над ценами на товары первой необходимости и минимизировать инфляционные риски. Однако практика прошлых лет показывает: даже при формальном контроле рынок находит способы переложить издержки вниз по цепочке — к конечному покупателю.

Что в итоге

Повышение НДС — решение макроэкономическое, но его последствия будут ощущаться на уровне обычного продуктового магазина. Чай, хлеб, кофе и сладости — не предмет роскоши, а основа повседневного рациона. Даже умеренное подорожание этих категорий усиливает социальную напряжённость и подрывает доверие к обещаниям «сдержать цены».

2026 год ещё не наступил, но рынок уже подаёт сигналы. И главный из них прост: за бюджетные приоритеты, как это часто бывает, в той или иной мере заплатит потребитель.