Баранина: полезная альтернатива курице в вашем рационе
Москва, 18:43, 14 Дек 2024, редакция FTimes.ru, автор Татьяна Сергеева.
Баранина не так часто встречается на столах, как свинина или курица. Однако это мясо имеет свои преимущества и может стать отличной альтернативой. Давайте вместе с порталом ftimes.ru разберемся, чем именно она полезна и почему стоит включить ее в свой рацион.
Жир: польза или вред?
Одним из главных мифов о баранине является ее высокое содержание жира. На самом деле, уровень жира в этом мясе варьируется в зависимости от того, какой отруб выбран и какого возраста было животное.
— Жирные куски: могут содержать до 16,5% жиров.
— Нежирные куски: имеют около 9,5% жиров.
Для сравнения, в свинине процент жирности может достигать 40–50%, а в курином мясе — 18%.
Кроме того, баранина не так калорийна, как многие думают: в 100 г мяса содержится всего 170–209 ккал, что меньше, чем в курице (230 ккал) и свинине (259 ккал). Это позволяет считать баранину одним из более легких видов мяса.
Низкий уровень холестерина
Еще одним плюсом баранины является низкое содержание холестерина. Он находится здесь в 3–4 раза меньше, чем в свинине. Бараний жир содержит лецитин, который помогает снижать уровень триглицеридов и «плохого» холестерина в крови, что способствует профилактике атеросклероза и нормализации обмена жиров в организме.
Недостатки баранины
Несмотря на все плюсы, у баранины есть и свои минусы. Она содержит тугоплавкие жиры, которые требуют высоких температур для разрушения. Это делает переваривание баранины более сложным процессом, чем для свинины или говядины. Поэтому людям с заболеваниями желчного пузыря, поджелудочной железы и печени лучше избегать этого мяса.
Тем не менее, здоровый человек сможет переварить баранину без серьезных проблем. Для облегчения усвоения мяса можно запивать его горячими напитками, такими как чай. Это поможет немного повысить температуру тела и ускорить процесс пищеварения.
Баранина — это не только вкусное, но и полезное мясо, которое может стать отличной альтернативой курице. Сравнительно низкое содержание холестерина и калорий делает ее подходящей для многих диет. Главное — правильно готовить и употреблять ее в разумных количествах.
