Блины против инфляции: почему в России подешевел «народный» продуктовый набор
Москва, 13:43, 31 Янв 2026, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
Несмотря на сохраняющееся инфляционное давление, в конце января россияне получили редкий повод для осторожного оптимизма: так называемый «блинный набор» — продукты, из которых готовят одно из самых доступных и массовых блюд, — внезапно подешевел. Эксперты объясняют, почему это произошло и стоит ли ждать продолжения тенденции.
В последнюю неделю января в России зафиксировано снижение стоимости набора продуктов, необходимых для приготовления десяти порций блинчиков. По расчетам аналитиков, «блинный набор» подешевел на 0,03%. Цифра кажется незначительной, однако на фоне общей недельной инфляции в 0,19% она выглядит показательной. Так называемый блиндекс — индикатор соотношения роста цен на базовые продукты и общей инфляции — ушел в отрицательную зону и составил −0,158.
Почему это важно
Блиндекс — не просто шуточный экономический термин. Он отражает динамику цен на товары первой необходимости: муку, молоко, яйца, сливочное и растительное масло, сахар и соль. Именно эти продукты есть в рационе абсолютного большинства семей, независимо от уровня дохода. Поэтому любое изменение цен в этой категории граждане ощущают особенно остро.
В конце 2025 года ситуация складывалась иначе. В преддверии новогодних праздников продукты дорожали ускоренными темпами. Это объяснялось сразу несколькими факторами: ажиотажным спросом, увеличением закупок «впрок», ростом издержек в логистике и традиционной нагрузкой на сферу общественного питания.
Масло решает все
Ключевую роль в изменении блиндекса, как и прежде, сыграло сливочное масло — один из самых волатильных продуктов в «блинной корзине». За последние недели его цена снизилась с 1176 рублей за килограмм до 1172,72 рубля. Небольшое, на первый взгляд, удешевление оказывает заметное влияние на итоговый показатель.
По словам доцента Института мировой экономики и бизнеса РУДН Хаджимурада Белхароева, перед Новым годом торговые сети традиционно стараются извлечь дополнительную прибыль именно из наиболее востребованных товаров.
«Сливочное масло активно покупают в праздничный период, поэтому розница закладывает повышенную маржу. Кроме того, значительная часть сырья и готовой продукции поставляется из-за рубежа, а значит, цены чувствительны к колебаниям курса рубля», —
поясняет эксперт.
Тем не менее, по его оценке, резких скачков в ближайшие месяцы ожидать не стоит: дальнейшее изменение цен будет происходить в рамках общей инфляции.
Инфляция сбавляет обороты
Обнадеживает и общая динамика инфляции. Если в начале января, на фоне новогодних каникул, она достигала 1,26%, то к середине месяца замедлилась до 0,45%, а к 26 января практически вернулась к предновогоднему уровню — около 0,2%.
Экономисты связывают это с тем, что основные ценовые факторы уже были «впитаны» рынком. Повышение НДС с 20% до 22%, рост складских расходов, удорожание перевозок из-за сложных погодных условий — все это уже отражено в ценниках. В результате в феврале и марте инфляция, по прогнозам, войдет в более спокойный, привычный ритм.
Временная передышка или тренд?
Снижение цен на базовые продукты — сигнал, пусть и осторожный, но позитивный. Однако эксперты предупреждают: говорить о долгосрочном тренде пока рано. Экономическая ситуация по-прежнему зависит от валютного курса, логистики и внешних факторов.
Тем не менее сам факт того, что «народный» продуктовый набор дешевеет вопреки общей инфляции, показывает: рынок постепенно стабилизируется после праздничного перегрева. А для миллионов россиян это означает хотя бы небольшую, но ощутимую передышку в повседневных расходах.
Блины, как ни странно, снова становятся не просто символом домашнего уюта, но и своеобразным индикатором состояния экономики — понятным и близким каждому.
