Цены на продукты растут медленнее, но инфляционное давление сохраняется: что происходит с «блинной корзиной» россиян

Москва, 10:50, 20 Сен 2026, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Несмотря на общее замедление темпов роста цен, привычные продукты повседневного спроса продолжают дорожать заметнее, чем показывает средняя инфляция. На прошедшей неделе так называемый «блинный индекс» вновь оказался значительно выше общего показателя роста цен.

Этот показатель отражает изменение стоимости набора продуктов для приготовления классических блинов: муки, молока, яиц, сливочного и растительного масла, сахара и соли. Эти товары входят в обычную потребительскую корзину большинства семей, поэтому динамика их цен позволяет увидеть, как меняются расходы россиян на базовые продукты.

Блины дорожают быстрее общей инфляции

По данным Росстата, за период с 8 по 14 сентября общий рост потребительских цен составил 0,02%. При этом стоимость продуктов для приготовления блинов увеличилась на 0,28%. Таким образом, разница между двумя показателями остается заметной: «блинная» инфляция превышает общую примерно в 14 раз.

При этом темпы роста цен на продукты немного замедлились. Неделей ранее стоимость «блинной корзины» увеличилась на 0,39%. Однако даже после снижения темпа роста базовые продукты продолжают дорожать быстрее среднего показателя.

В списке ингредиентов для блинов за неделю изменения выглядели следующим образом:

• мука подорожала с 56,91 до 56,97 рубля за килограмм;
• молоко — с 97,79 до 97,88 рубля за литр;
• растительное масло — со 157,96 до 158,40 рубля;
• куриные яйца — с 95,18 до 97,40 рубля за десяток.

Также отмечался небольшой рост стоимости сахара и соли.

На первый взгляд изменения кажутся небольшими, однако именно регулярное подорожание товаров ежедневного спроса сильнее всего отражается на семейных расходах. Если отдельное повышение цены на несколько рублей может быть незаметным, то в течение месяцев такие изменения формируют дополнительную нагрузку на бюджет.

Почему продукты продолжают дорожать

Экономисты отмечают, что замедление инфляции не означает автоматического снижения цен. Речь идет лишь о том, что цены растут медленнее, чем раньше.

По оценке аналитика управляющей компании «Альфа-Капитал» Алины Попцовой, с начала года рост цен составил 4,74% против 4,29% за аналогичный период прошлого года. Одним из факторов временного снижения инфляции стало сезонное удешевление овощей и фруктов.

Однако ситуация остается неоднородной. На стоимость товаров влияют расходы производителей, транспортировка, цены на энергоносители, импортные компоненты и курс национальной валюты.

Отдельное внимание эксперты обращают на предстоящие изменения в тарифной сфере. Плановая индексация стоимости коммунальных услуг и железнодорожных перевозок может создать дополнительное давление на расходы бизнеса, что в дальнейшем способно отражаться и на ценах для потребителей.

Роль рубля в динамике цен

Одним из важных факторов инфляции остается курс рубля. Ослабление национальной валюты увеличивает стоимость импортных товаров и компонентов, а также влияет на расходы компаний, использующих зарубежное оборудование, сырье или комплектующие.

По словам экспертов, именно инфляционные показатели являются одним из ориентиров для Центрального банка при принятии решений по денежно-кредитной политике. От динамики цен зависит оценка дальнейших действий регулятора.

При этом связь между курсом валюты и ценами не всегда проявляется мгновенно: производители и продавцы могут какое-то время сдерживать рост стоимости за счет запасов и внутренних резервов, однако при сохранении давления изменения постепенно отражаются на рынке.

Что ждать россиянам осенью

Осенний период традиционно становится временем повышенного внимания к ценам. После завершения сезона урожая меняется структура предложения на продовольственном рынке, а дополнительные расходы бизнеса могут постепенно включаться в стоимость товаров.

Эксперты ожидают, что в ближайшие месяцы основными факторами для инфляции останутся тарифные изменения, динамика курса рубля и стоимость топлива.

Таким образом, хотя официальные показатели показывают замедление темпов роста цен, для потребителей ситуация выглядит сложнее: товары первой необходимости продолжают дорожать, а семейные расходы зависят не только от общего уровня инфляции, но и от изменения стоимости конкретных продуктов, которые покупаются регулярно.