Ученые: Сыр с плесенью замедляет старение

Москва, 12:14, 17 Ноя 2016, редакция FTimes.ru, автор Людмила Тиме.

В голубых сырах обнаружено вещество, продлевающее срок человеческой жизни. Этот продукт богат спермидином, замедляющим процесс старения.

Австралийские ученые обнаружили еще одно полезное свойство так называемого «голубого» сыра. Регулярное употребление сыра с плесенью самым положительным образом сказывается на долготе жизни.

Биологи провели эксперименты на животных. Одной группе лабораторных мышей в пищу добавляли вещество, называющееся спермидин. Его много в сырах с плесенью, поскольку образуется оно как раз при взаимодействии сырных ферментов с плесневыми грибами.

Грызуны, получавшие спермидин, прожили гораздо дольше других своих сородичей. Кроме того, у них улучшилось общее состояние здоровья, они в том числе избавились от проблем с сердечно-сосудистой системой.

Ученые считают, что спермидин влияет на скорость восстановления клеток организма, а также помогает избавиться от вредных соединений. Все это увеличивает продолжительность жизни в целом.