Мясо исключили из списка вредных для человека продуктов

Москва, 13:43, 30 Сен 2015, редакция FTimes.ru, автор Евгения Ковалева.

Исследование, проведенное специалистами Неаполитанского университета, опровергло некоторые утверждения о вреде употребления в пищу мяса.

Красное мясо часто подвергается остракизму любителями правильного питания. Вместо него рекомендуется употреблять морепродукты, бобы или орехи, восполняющие необходимое количество белка и других необходимых веществ. Но недавние исследования Неаполитанского университета показали, что мясо не настолько вредит организму, как считалось ранее. Ученые сравнили влияние диет веганов, вегетарианцев и всеядных людей на состояние бактерий в кишечнике человека. Результаты показали, что богатый овощами рацион способствует выработке полезных для здоровья веществ. И добавление в пищу небольшого количества мяса не ухудшит эти показатели. К аналогичному выводу ранее пришли и британские специалисты.

Выводы итальянских исследователей также основывались на результатах изучения секций ДНК, определяющих типы кишечных бактерий и химическом анализе, показывающем уровни важных метаболитов, включая короткоцепочечные жирные кислоты и оксид триметиламина. Последний связывают с повышением риска развития сердечных заболеваний. Уровень жирных кислот повышается с увеличением доли фруктов и овощей в рационе, а количество триметиламина зависит от употребления красного мяса.