Вредно ли пить слишком много газированной воды?
Москва, 22:22, 05 Авг 2019, редакция FTimes.ru, автор Сергей Кузнецов.
По мере того, как потребительские предпочтения переходят на более натуральные ингредиенты в их продуктах и напитках, продажи диетической сладкой газировки падают. Вместо нее люди пьют обычные газированные воды. Их покупают в три раза больше, чем десять лет назад. И хотя есть много причин отказаться от искусственных подсластителей в диетической содовой, могут ли пузырьки углекислого газа быть потенциально вредными и для нас?
Газированная вода — это искусственная разновидность минеральной воды, которая разливается по бутылкам у источника. Минералы, содержащиеся в ней, встречаются в природе, и карбонизация может быть тоже, хотя некоторые производители могут добавить побольше пузырьков.
Все пузырьки в обычной газировке созданы искусственно, но у них нет других добавленных ингредиентов, кроме каких-то натуральных ароматизаторов.
Есть и ответвления газированной воды, в которые добавлены компоненты. Столовая вода — это газировка, но с добавлением минералов и натрия, потенциально столовой соли или даже пищевой соды, которые снижают кислотность и создают вкус, который для многих пьющих больше напоминает природную родниковую воду. Тонизирующая вода — это совсем другой напиток, обычно насыщенный кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и примесью хинина, что делает ее более похожей на содовую.
Все эти воды обязаны своим существованием радикальному английскому проповеднику 18-го века по имени Джозеф Пристли, создавшего технику, которая заставляла углекислый газ впитываться в обычную с виду воду. Находясь под давлением, пузырьки оставались на неопределенное время, пока пьющий, наконец, не наслаждался освежающим покалыванием углекислого газа на своем языке.
Священник ошибочно рекламировал свой революционный напиток как способ для моряков избежать последствий цинги во время длительных путешествий и даже установил портативную систему, которая позволяла создавать газированную воду на борту судов.
Зубная эмаль и газировка
«Существует опасение, что газированные напитки могут разрушить зубную эмаль, но этот эффект, по-видимому, более распространен в случае газированных напитков с сахаром, чем в газированной воде», — говорит Мариса Мур, диетолог. «Но, если вас это беспокоит, вы можете ополоснуть зубы чистой водой или насладиться газировкой во время еды, чтобы уменьшить возможные негативные последствия для зубной эмали».
Исследование, проведенное в 2001 году, показало, что газированная минеральная вода вызывала несколько большую эрозию зубов, чем негазированная, но «уровни оставались низкими и были в сто раз меньше, чем у безалкогольных напитков», говорится в отчете. Исследование, проведенное в 2007 году, показало, что ароматизированные газированные воды могут быть такими же агрессивными, как апельсиновый сок для зубов. Но все ароматизированные воды в исследовании содержали лимонную кислоту, которая может быть очень эрозионной.
Мариса Мур говорит, что помимо этих проблем, вода с пузырьками довольно безобидна.
«Газирование может вызывать вздутие живота при некоторых ощущениях сытости, но в целом это прекрасный способ увлажнения и особенно полезен для тех, кто не особенно любит кипяченую или питьевую воду», — говорит она. «И если вы пытаетесь сбросить вес, сокращая потребление калорий, это чувство сытости может быть даже полезным».
Кроме того, газированная вода может быть хорошим способом побудить вас пить больше H2O.
«Газированая вода — это веселый и эффективный способ увлажнения, особенно для тех, кто иначе не стал бы пить воду», — говорит Мур. «Если у вас есть проблемы с пищеварением или эффекты от газированной воды, то вы можете сократить или даже избежать ее».
