Воронежцы массово отравились грибами
Москва, 11:15, 24 Авг 2019, редакция FTimes.ru, автор Юлия Савельева.
В самом разгаре пора сбора грибов. Тысячи россиян выходят с корзинками на лесные тропинки, собирая то подберёзовики, то маслята. С давних времён известно, что грибы – очень полезный продукт, который положительно влияет на организм. Кроме этого, дары природы обладают прекрасными вкусовыми качествами и становятся отличным дополнением практически к любому блюду.
Однако грибы нередко таят в себе опасность, поэтому подходить к их сбору нужно ответственно. Пренебрежение правилами может нанести непоправимый вред здоровью или даже привести к летальному исходу, что и произошло в Воронеже, где десять человек насмерть отравились грибами.
Что произошло в Воронеже
Департамент здравоохранения региона сообщил, что в Воронеже десять местных жителей погибли из-за отравления грибами.
В сообщении сказано, что в среду, 21 августа, ещё одна женщина умерла в медицинском учреждении из-за острой интоксикации токсичными элементами, которые содержались в грибах. За всё время в больнице скончалось девять взрослых людей и один несовершеннолетний пациент.
По состоянию на вчерашний день в воронежской областной больнице №1 находятся одиннадцать горожан, им поставлен диагноз «отравление грибами». Пять воронежцев находятся в тяжёлом состоянии, ещё двое сейчас лежат в отделении интенсивной терапии, сохраняется угроза их жизням. Состояние остальных медики называют стабильным.
Как избежать отравления грибами
Опытные грибники рассказывают, что в корзину стоить класть только те дары природы, в которых вы точно уверены. Людям, которые плохо разбираются в грибах, лучше не рисковать, поскольку нередко можно перепутать, к примеру, белый гриб с бледной поганкой.
Старые, перезрелые или слишком молодые грибы также должны остаться без внимания сборщиков, поскольку первые могут быть токсичными, а у последних пока слишком слабо выражены внешние признаки и определить их сорт бывает трудно.
Не рекомендуется собирать грибы, растущие около автомобильных дорог или на территориях, которые загрязнены радиацией. Несъедобными считаются и те, которые растут возле каких-либо заводов или предприятий, поскольку есть риск заражения почвы.
Представлять опасность для жизни могут грибы, собранные в засушливый период. В это время в организме грибов изменяется процесс обмена веществ, из него испаряется вода, а на её место приходят токсичные для организма человека вещества.
Покупка грибов – тоже достаточно сложный процесс. На стихийных рынках или у продавцов вдоль трасс могут быть продукты неясного происхождения. Предпочтите им покупку грибов в специализированных магазинах, где есть соответствующие сертификаты качества.
Если вы уже приобрели или собрали грибы, обратите внимание на то, что медики не рекомендуют употреблять их в сыром виде, несмотря на мифы о том, что это полезно. После сбора нужно ещё раз тщательно проверить продукт прежде, чем приступить к процессу готовки или закатки.
Собранные грибы нужно тщательно промыть проточной водой, а затем отварить. Опытные кулинары говорят, что продукт лучше прокипятить дважды (после первого кипения залейте в ёмкость чистую воду). После того, как грибы прокипели во второй раз, проварите их ещё пятнадцать минут.
Готовые блюда из грибов хранятся исключительно в холодильнике, при этом посуда должна быть эмалированной, а срок хранения – не больше 24 часов. Обращаем внимание на то, что кормить грибами детей нельзя, при этом есть этот продукт нельзя беременным женщинам и тем, дети которых находятся на грудном вскармливании.
