В Японии вывели кур, несущих гипоаллергенные яйца

Москва, 08:01, 19 Апр 2016, редакция FTimes.ru, автор Людмила Тиме.

Японские селекционеры вывели новую породу домашних кур, чьи яйца могут употреблять даже аллергики. У птиц убрали один из генов, вызывающий непереносимость у людей, страдающих различными формами этого заболевания.

Ученые утверждают, что их метод существенно отличается от тех, которые используются при генной инженерии. Разработанная биологами методика позволяет с гораздо большей точностью проводить различные манипуляции на клеточном уровне. В итоге у них получилось избавиться от вещества под названием овомукоид, которое и приводит к негативным реакциям при употреблении яиц некоторыми группами детей и взрослых.

Аллергические реакции на яичный белок и желток, как правило, возникает у маленьких детей. В последствие большинство избавляется от этого недуга, однако у других возникает стойкая непереносимость к данным продуктам, которая в дальнейшем переносится и на куриное мясо.

В дальнейших планах биологов – провести испытания гипоаллергеных яиц на добровольцах.