Эксперт по питанию рассказала, как правильно выбирать и хранить икру

С приближением новогодних праздников многие хозяйки заранее закупают продукты, в том числе красную икру – один из главных деликатесов на праздничном столе. Однако важно не только приобрести качественный продукт, но и сохранить его свежесть до торжества.

Специалист Юлия Макарова подчеркивает, что для икры существуют строгие температурные нормы хранения, прописанные в соответствующих стандартах (ГОСТах). Оптимальная температура для большинства видов икры составляет от -2 до -6 градусов или от -4 до -6 градусов. Это промежуточное значение между стандартной температурой в морозильной камере и обычным холодильником.

В домашних условиях создать такие условия хранения достаточно сложно. Некоторые современные модели холодильников позволяют регулировать температурный режим, однако если такой функции нет, лучше не рисковать и покупать икру ближе к празднику.

Эксперт Юлия Макарова рекомендует в первую очередь обращать внимание на дату производства и срок годности икры. Эти сведения обычно указываются на упаковке.

Если банка уже открыта, определить свежесть продукта можно по внешнему виду и запаху. Наличие слизи, неприятный запах или горьковатый вкус свидетельствуют о порче икры.

Лучше всего выбирать икру, произведенную на промышленных предприятиях с соблюдением всех стандартов. Если есть сомнения по поводу условий хранения во время транспортировки или продажи, от такой покупки стоит отказаться.

Неправильное хранение икры может привести к размножению патогенных микроорганизмов, что чревато серьезными пищевыми отравлениями. Поэтому подходить к выбору этого продукта следует с особой осторожностью.