Диетологи рассказали, почему нельзя варить яйца долго

Москва, 09:40, 13 Апр 2023, редакция FTimes.ru, автор Ксения Ковалева.

Казалось бы, что может быть проще приготовления обычного яйца, однако даже в этом можно допустить много ошибок. Если вы хотите, чтобы результат вам понравился, кулинарные знания лишними не будут. Журналисты портала FTimes.ru разбирались в том, как правильно сварить яйца, чтобы сохранить полезные вещества и насладиться нежным вкусом.

Почему нельзя варить яйца долго

Многие думают, что сварить яйцо очень просто, в результате сталкиваются с различными ошибками — треснула скорлупа, свернулся желток и т. д. А главная ошибка заключается в том, что люди считают, что варить данный продукт можно сколько угодно.

Однако диетологи утверждают, что это неправильно. Да, вы, конечно, избавитесь от сальмонеллы, которая может быть в данном продукте, но, помимо этого, вы также убьете все полезные элементы в яйце. К тому же длительная варка может привести к тому, что из белка начинает выделяться сероводород, который отличается своим едким запахом.

Если вы знаете, как приготовить данный продукт правильно, то можете не сомневаться в том, что насладитесь вкусным завтраком. Воспользуйтесь простым методом варки – и вы точно больше не будете варить яйцо так, как делали это раньше.

Какую распространенную ошибку чаще всего допускают при варке яиц

Многие при варке яиц доводят их до кипения, но этого делать не стоит. Диетологи отметили, что термическая обработка продукта приводит к тому, что он теряет все свои полезные вещества. Поэтому следует запомнить одно важное правило — доводить яйца до кипения не стоит.

Сначала наливаем в кастрюлю холодную воду, затем кладем в нее яйца и ставим на огонь. Как только вы видите первые пузырьки в емкости, огонь следует выключить. Но это не означает, что яйцо уже готово к употреблению. Эксперты рекомендуют не доставать яйца из кастрюли, а просто оставить их под крышкой, чтобы они самостоятельно доготовились.

Для приготовления яйца “вкрутую” вам надо оставить его в горячей воде на 12 минут, если же вам нравится яйцо “в мешочке”, тогда время лучше всего сократить до 7-9 минут. Данной техники приготовления будет вполне достаточно для того, чтобы яйцо не было сырым. К тому же у вас останется главное преимущество — из-за отсутствия кипения белок не разрушится.

Используя новую технику приготовления, вы сможете лично убедиться в том, что яйца будут иметь мягкий желток, а скорлупа при варки не треснет. К тому же вам точно понравится нежный вкус продукта. Поверьте, разница приготовления будет видна сразу. Поэтому если вы еще не знали о новом способе готовки яиц, то лучше сразу его испробовать.