Плавленый сыр: как его выбрать, чтобы не навредить здоровью
Москва, 04:30, 22 Янв 2024, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
Плавленый сыр — популярный и удобный продукт, но не все из них приносят пользу. Ирина Юзуп, кандидат медицинских наук, врач-педиатр и нутрициолог, рассказывает о том, почему некоторые называют его «мертвым» и как избежать негативных последствий, передают журналисты сайта ftimes.ru.
Состав и производство: полезные и вредные ингредиенты
Источник фото Российская газета
Идеальный плавленый сыр включает натуральные маложирные и жирные сыры, творог, сливки, сливочное масло и сухое молоко. Однако многие производители добавляют соли-плавители, которые могут быть вредными. При производстве могут использоваться фосфаты и другие добавки, делая продукт не всегда безопасным для здоровья.
Чем плавят сыр и почему он «мертвый»?
Первый плавленый сыр был создан в 1911 году безопасной солью лимонной кислоты. Однако современные производители используют фосфаты, цитрат натрия и другие плавители, которые придают продукту желаемый вкус и консистенцию. Многие добавляют ароматические вещества, консерванты и антиоксиданты, что делает сыр менее полезным.
Как выбрать безопасный плавленый сыр?
Источник фото Аргументы и Факты
Ирина Юзуп советует внимательно читать состав продукта и изучать температурный режим его производства. На сайтах производителей можно найти информацию о том, какой процесс используется. Также полезно изучить состав продукта, который зачастую указан на упаковке мелким шрифтом.
Усвоение кальция и забота о здоровье
Существует мнение, что чрезмерное употребление плавленого сыра может ухудшить усвоение кальция, но организм способен компенсировать его получение из других продуктов и воды. Тем не менее, стоит быть внимательным к составу, особенно для гипертоников и детей.
Выбирая плавленый сыр с умом, можно наслаждаться вкусом, сохраняя при этом заботу о здоровье.
