Примеси в твороге: Роскачество выявило нарушения в продукции

Москва, 17:30, 17 Май 2024, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Российские потребители снова обеспокоены качеством продуктов, на этот раз – творога. По данным исследования, проведенного Роскачеством, в нескольких популярных торговых марках обнаружены примеси, не соответствующие стандартам безопасности и качества.

«Мясной клей» в молочке

Одной из наиболее беспокоящих находок было обнаружение микробной трансглютаминазы, известной как «мясной клей», в твороге двух торговых марок. Этот фермент, запрещенный в России из-за своей опасности, обычно используется для «склеивания» компонентов мясных и рыбных продуктов, но оказался в продукции, предназначенной для употребления в пищу.

Кроме того, были выявлены и другие нарушения, такие как наличие плесени и превышение норм содержания дрожжей и бактерий группы кишечной палочки. Эти несоответствия представляют потенциальную угрозу здоровью потребителей и вызывают серьезные вопросы о качестве контроля производства и хранения продукции.

Несмотря на то, что 15 из 21 исследованных образцов не показали нарушений по микробиологической безопасности, ситуация все равно требует внимания и мер предосторожности со стороны производителей и розничных сетей.

Меры для устранения нарушений

Также стоит отметить, что требования стандарта Роскачества являются добровольными, но это не означает, что их можно пренебрегать. Предприятия, чья продукция была признана не соответствующей стандартам, должны предпринять меры для исправления ситуации и обеспечения качества своей продукции.

Торговые сети, в свою очередь, заявили о проведении работы с поставщиками и усилении контроля за продукцией. Предпринимаются шаги для предотвращения введения в оборот продукции с нарушениями, включая дополнительные аудиты и контроль температурного режима на всех этапах производства и хранения.

Однако, потребители остаются озабоченными, и требуются дальнейшие усилия со стороны производителей и регулирующих органов для обеспечения безопасности и качества пищевой продукции на рынке.

«Мясной клей» и примеси: как выбрать правильный творог

В мире продуктов питания всегда важно знать, что находится в вашей тарелке, особенно когда дело касается молочных продуктов. Недавние исследования подняли тревогу относительно использования микробной трансглютаминазы, известной как «мясной клей», в производстве творога.

Анастасия Иванова, основатель просветительского проекта Docs Evolution в области пищевой безопасности, подчеркивает, что использование этого фермента в молочной продукции не только не регулируется соответствующими нормами, но и может представлять угрозу для здоровья. Отсутствие контроля над концентрацией микробной трансглютаминазы может привести к нежелательным последствиям для потребителей.

Дмитрий Леонов, зампред правления ассоциации «Руспродсоюз», отмечает, что использование этого фермента может повысить выход продукции и снизить ее себестоимость, однако, такие выгоды не компенсируют потенциальные риски для здоровья.

С 2020 года микробная трансглютаминаза была включена в систему государственного мониторинга Россельхознадзора, и ее использование в пищевой продукции теперь рассматривается как грубое нарушение законодательства. Производители, использующие этот фермент, подвергаются административной ответственности.

Игорь Караваев обращает внимание на то, что только недавно стало возможным на законодательном уровне проводить исследования на наличие микробной трансглютаминазы, что открывает путь для более тщательного контроля качества продукции.

Согласно словам Анастасии Ивановой, творог, подвергшийся воздействию плесени, может представлять серьезную опасность для здоровья. Поэтому важно приобретать продукты с маркировкой «Честный знак» и следить за соблюдением условий хранения.

Вывод однозначен: при выборе творога следует быть бдительным и предпочитать продукцию, прошедшую контроль качества и безопасности. Потребители имеют право знать, что они покупают, и быть уверенными в безопасности продуктов, которые употребляют.