Сахар под контролем: чем заменить гречку для здоровья сосудов

Перловка

Москва, 08:20, 01 Дек 2024, редакция FTimes.ru, автор Татьяна Сергеева.

Мало кто знает, что простая перловка может улучшить состояние сосудов.

Специалисты рекомендуют обратить внимание на перловую кашу, особенно для людей с повышенным уровнем сахара в крови. Хотя гречка и овсянка являются популярными вариантами, перловка имеет свои уникальные преимущества, которые могут значительно улучшить здоровье. Подробнее о полезных свойствах перловой крупы в материале портала ftimes.ru.

Почему стоит выбирать перловую кашу: советы специалистов

Перловка

Перловую крупу делают из ячменя. Ячмень — это злаковое растение, которое обрабатывается и шлифуется для получения перловой крупы. В процессе обработки удаляются внешние оболочки зерна, что придает крупе характерный блестящий вид. Перловка отличается высоким содержанием клетчатки и полезных веществ, что делает её популярным продуктом в здоровом питании.

Одной из главных причин, по которой стоит включить перловую кашу в свой рацион, является ее низкий гликемический индекс. Это означает, что блюда из перловки менее поднимают уровень сахара в крови, что особенно важно для профилактики диабета и контроля сахара у уже заболевших.

Кроме того, перловка может даже помочь снизить гликемический индекс других продуктов, что делает её отличным выбором для сбалансированного питания. Чем ниже гликемический индекс, тем лучше для сосудов.

Еще одним важным аспектом является то, что перловая каша помогает регулировать соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина благодаря содержанию витамина РР. Это может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркты и инсульты.

Кроме того, перловка содержит бета-глюканы и аминокислоту лизин, которые помогают укрепить иммунную систему и могут предотвратить появление камней в желчном пузыре, а также снизить риск герпеса.

При выборе перловки важно обращать внимание на её качество. Крупа должна быть чистой и без примесей. Если упаковка непрозрачная, лучше выбрать ту, где есть окошко для визуальной проверки. Продукты с шелухой свидетельствуют о плохой обработке, и такие крупы лучше не покупать.

При варке перловой каши иногда вода может приобретать розоватый оттенок – не стоит пугаться, это нормально.

По словам Екатерины Головковой, эксперта Роспотребнадзора, «голландская крупа» – это результат многократной шлифовки, которая отличается белоснежным цветом и мягкой текстурой. Она идеально подходит для легких каш, гарниров и пудингов. Ячневая крупа, представляющая собой дроблёные зерна ячменя, также можно использовать для молочных каш и густых супов.

Включение перловой каши в рацион может стать полезным шагом для поддержания здоровья и профилактики заболеваний.