Как правильно выбрать клубнику: советы нутрициолога и полезные лайфхаки
Москва, 18:50, 24 Май 2025, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
С наступлением конца мая на прилавках появляются первые клубничные ягоды — одна из самых любимых и востребованных летом сладостей. Клубника манит своим ярким цветом, ароматом и вкусом, но чтобы не разочароваться при покупке, важно уметь выбирать действительно качественные ягоды. Эксперт-нутрициолог Маргарита Арзуманян рассказала, как отличить свежую и вкусную клубнику от невкусной или даже потенциально опасной, а также поделилась советами, где и как лучше покупать эту ягоду.
Клубника или земляника? Немного ботаники
Прежде чем перейти к рекомендациям, стоит прояснить небольшой ботанический нюанс. То, что мы привычно называем клубникой, на самом деле — разновидность земляники. Настоящая клубника — это земляника мускатная, отличающаяся характерным ароматом. А ягоды, которые обычно лежат на рынках и в магазинах, — это земляника садовая (иногда называемая ананасной) с её сладким вкусом и ярко-красным цветом. Несмотря на эту терминологическую путаницу, главное — правильно выбрать ягоду, которая порадует вкусом и не навредит здоровью.
Где покупать клубнику: рынок, магазин или супермаркет?
Оптимальный вариант — фермерские рынки, где ягоды обычно свежие, с минимальной обработкой и коротким сроком доставки. Здесь же можно задать вопросы продавцам о происхождении и методах выращивания.
Сертифицированные магазины тоже являются хорошим местом для покупки, ведь здесь ягода проходит определённый контроль качества.
В супермаркетах покупать клубнику можно, но с осторожностью: нужно внимательно изучать упаковку, дату сбора и состояние ягод внутри контейнера.
На что обращать внимание при выборе клубники?
Чтобы не прогадать, нужно учитывать следующие признаки:
- Аромат. Настоящая свежая ягода обладает ярким, насыщенным ароматом. Если запаха почти нет, значит, клубника либо была собрана недозрелой, либо долго лежала на полке.
- Хвостик (чашелистик). Свежесть ягоды определяется по зелёному, упругому хвостику. Если он вялый или коричневый — ягода старая, потеряла сочность и вкус.
- Тонус и внешний вид. Ягоды должны быть сухими (без капель влаги), гладкими, без повреждений, упругими на ощупь — при нажатии клубника быстро восстанавливает форму.
- Размер и форма. Однородные по размеру и форме ягоды говорят о том, что они одного сорта и не подвергались чрезмерной обработке.
- Упаковка. Лучше выбирать ягоды в небольших контейнерах (250 г–1 кг), чтобы они не помялись и сохранили свежесть. В больших коробках часто встречаются помятые или даже заплесневелые ягоды на дне.
- Цвет. Спелая клубника имеет яркий, равномерный красный цвет. Ягоды с слишком тёмным оттенком могут быть перезрелыми.
Мифы о «накачанной» клубнике и ранних ягодах
Существует распространённый миф о «накачанной» клубнике — якобы ягоды обрабатывают химикатами для увеличения размера и сладости. По словам экспертов, это миф, придуманный безосновательно.
Ранняя клубника, появляющаяся на прилавках в начале сезона, часто твёрдая и менее ароматная. Это связано с тем, что её собирают на этапе «технической спелости» — для длительной транспортировки и хранения. Такие ягоды иногда называют «пластиковыми». Они могут выглядеть ярко, но вкус и аромат у них слабее, чем у ягод, собранных ближе к месту продажи.
Как обрабатывают клубнику и насколько это безопасно?
Современные агрономы стараются максимально снизить использование химических средств. Всё больше применяется биологических методов защиты — например, ловушки и хищные насекомые, что сокращает химическую нагрузку на ягоды и улучшает экологическую обстановку.
Многие производители проходят добровольную сертификацию качества и соответствуют санитарным нормам. При покупке клубники в магазине всегда можно потребовать сертификат качества — его отсутствие должно насторожить покупателя.
Какие сорта клубники самые вкусные?
Среди множества сортов эксперты выделяют несколько фаворитов по вкусу и аромату:
- «Азия»
- «Альба»
- «Клери»
- «Виктория»
Эти сорта характеризуются крупными ягодами, сладостью и насыщенным ароматом, подходят как для свежего употребления, так и для приготовления десертов и заготовок.
Полезные свойства клубники
Клубника — не только вкусное, но и полезное лакомство. Она богата витаминами, антиоксидантами и минералами, которые:
- Укрепляют иммунитет
- Поддерживают здоровье сердца
- Улучшают пищеварение
- Способствуют контролю уровня сахара в крови
- Помогают укреплять кости и бороться с воспалениями
- Улучшают зрение и поддерживают гидратацию организма
Взрослым здоровым людям рекомендуется употреблять 200–300 г клубники в день, при отсутствии аллергии и противопоказаний. Для людей с сахарным диабетом — не более 60 г свежих ягод в сутки.
Итог: как не ошибиться с выбором клубники?
Покупайте ягоды на фермерских рынках или в сертифицированных магазинах.
Обращайте внимание на запах, цвет и наличие свежего зелёного хвостика.
Выбирайте ягоды в маленьких контейнерах без повреждений.
Откажитесь от клубники с признаками гнили, плесени и влажности.
Не верьте мифам о «накачанной» клубнике — ориентируйтесь на реальные признаки свежести и качества.
Правильный выбор клубники — залог наслаждения вкусом и пользы от этой летней ягоды. Теперь, вооружившись знаниями, вы точно не ошибётесь на рынке или в магазине!
