Популярный чай из Южной Америки может быть опаснее пачки сигарет

Москва, 18:50, 13 Авг 2025, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

В России всё чаще можно встретить людей с калебасом и металлической бомбильей — экзотическая привычка пить мате стала модной. В кофейнях этот напиток подают в меню рядом с латте и капучино, в магазинах появились десятки брендов, а блогеры обещают чудеса — от похудания до «чистого ума».

Однако за красивой картинкой скрывается факт, о котором многие предпочитают молчать: мате при неправильном заваривании может стать реальной угрозой для здоровья.

Что делает мате особенным

Мате — не просто чай. Это настой из листьев падуба парагвайского, который веками употребляют в Аргентине, Парагвае и Уругвае. Он ценится за:

1. Кофеин и теобромин — мягкое, но продолжительное бодрящее действие без резких скачков давления.
2. Витамины и минералы — группы B, витамин C, магний, железо.
3. Антиоксиданты — помогают бороться с воспалением и старением клеток.

В Южной Америке мате пьют ежедневно, а иногда и по несколько литров в день. Но у этого ритуала есть строгие правила, которые россияне часто игнорируют.

Главная опасность — температура

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) ещё несколько лет назад предупредила: напитки, употребляемые горячее 65 °C, увеличивают риск рака пищевода. И мате — в зоне риска.

Почему?

При слишком горячем заваривании в листьях образуются полициклические ароматические углеводороды — канцерогенные вещества, схожие с теми, что встречаются в дыме сигарет. Исследования в Аргентине показали: любители обжигающе горячего мате болеют раком пищевода в три раза чаще.

Не только онкология

Опасность не ограничивается одной болезнью:

1. При гастрите и язве горячий мате раздражает слизистую желудка, усиливая воспаление.
2. Высокое содержание кофеина при больших дозах вызывает бессонницу, учащённое сердцебиение и тревожность.
3. В сочетании с алкоголем или курением вредные эффекты усиливаются в разы.

Как пить безопасно — 4 правила

1. Не кипятите воду: оптимум 70–80 °C (подождите 5–7 минут после закипания).
2. Дозируйте: не более 3 чашек в неделю.
3. Избегайте сочетания с алкоголем и сигаретами.
4. Учитывайте противопоказания: беременность, язва, гипертония.

Как выбрать мате

Дешёвые варианты часто содержат грубые стебли — они делают вкус горьким и повышают содержание вредных соединений. Лучше выбирать:

1. Аргентинский или парагвайский мате (мягче уругвайского).
2. С маркировкой organic — меньше пестицидов.
3. Светло-зелёный оттенок — признак молодых листьев.

Традиция против моды

В Южной Америке мате — это не просто напиток, а культурный ритуал, с которым обращаются бережно. В России же мода на него часто сопровождается спешкой и незнанием. Итог: мы получаем «бомбу замедленного действия» вместо пользы.

Мате может быть полезен — но только при грамотном подходе. Если хочется бодрости и пользы, иногда безопаснее вернуться к привычному зелёному или чёрному чаю, чем рисковать ради экзотики.