Вопреки инфляции: почему в России начали дешеветь важные продукты и чего ждать от цен дальше

Москва, 05:30, 18 Июл 2026, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Несмотря на продолжающийся рост общей инфляции, российский продовольственный рынок в середине лета демонстрирует неожиданные тенденции. Некоторые продукты, которые входят в ежедневный рацион миллионов россиян, начали дешеветь. Эксперты объясняют это сразу несколькими факторами: сезонным увеличением предложения, конкуренцией торговых сетей и стабилизацией отдельных сегментов рынка.

Инфляция замедляется, а продукты для «народного меню» дешевеют

По данным Росстата, с 7 по 13 июля рост потребительских цен в России составил 0,17%. Это заметно меньше показателя предыдущей недели, когда инфляция достигала 0,31%.

Однако отдельная динамика наблюдается у так называемой «блинной инфляции» — показателя, который отражает изменение стоимости продуктов для приготовления классических домашних блинов. В расчет входят мука, яйца, молоко, сливочное и растительное масло, сахар и соль — продукты, знакомые практически каждой российской семье.

Именно этот набор товаров показал снижение стоимости: показатель оказался на уровне минус 0,11%. То есть необходимые для приготовления блинов продукты в среднем стали дешевле.

Экономисты отмечают: снижение цен на базовые продукты особенно важно для населения, поскольку именно продовольствие остается одной из самых чувствительных статей расходов семейного бюджета.

Сливочное масло и яйца пошли вниз

Одним из заметных изменений стало снижение стоимости сливочного масла. Ранее Росстат фиксировал небольшой рост цены: килограмм продукта подорожал с 1104,92 до 1107,55 рубля. Однако уже через неделю стоимость вернулась почти к прежнему уровню — около 1104,97 рубля за килограмм.

Еще более заметное влияние на снижение «блинного индекса» оказали куриные яйца. Средняя цена десятка снизилась с 96,17 до 94,94 рубля.

Для потребителей это важный сигнал: после периода резкого роста цен на яйца в последние годы рынок постепенно стабилизируется.

Экономист, предприниматель и глава комиссии по предпринимательству Тимирязевского округа Москвы Никита Суровежко пояснил, что колебания цен на продукты являются нормальным явлением.

«На продовольственном рынке цены редко движутся строго в одном направлении. На стоимость сливочного масла влияет сразу несколько факторов: закупочная цена молока, объем производства, логистика и спрос. Если после небольшого роста цена снова снизилась, это еще не говорит о начале нового подорожания», —

отметил эксперт.

Почему магазины могут продавать дешевле закупочной цены

Еще один фактор, который помогает сдерживать рост цен, — политика крупных торговых сетей.

По данным АКОРТ, в июне товары первой необходимости в российских магазинах подешевели в среднем на 11,1% по сравнению с июнем прошлого года.

В числе продуктов, показавших наиболее заметное снижение, оказались:

• картофель;
• морковь;
• свекла;
• белокочанная капуста;
• репчатый лук;
• рис;
• пшеничная мука;
• сливочное масло.

В некоторых случаях торговые сети продавали отдельные товары даже ниже закупочной стоимости.

Причина — жесткая конкуренция за покупателя.

«Магазины сегодня активно борются за покупателей и готовы снижать наценку на наиболее востребованные продукты. Иногда популярные товары продаются практически по себестоимости или даже дешевле закупочной цены, чтобы привлечь людей в торговую точку», —

объяснил Суровежко.

Такая стратегия давно используется крупными ритейлерами: снизив цену на несколько базовых продуктов, магазин рассчитывает увеличить общий объем покупок.

Сезонный фактор: почему летом продукты дешевеют

Лето традиционно становится периодом снижения цен на многие категории продуктов. Главная причина — рост предложения.

На рынок массово поступает урожай отечественных овощей и фруктов. Чем больше продукции появляется у производителей и поставщиков, тем сильнее давление на цены.

Особенно это касается сезонных овощей: картофеля нового урожая, капусты, моркови, свеклы и других культур.

Эксперты считают, что в ближайшие недели тенденция может сохраниться.

«В течение ближайшего месяца-полутора многие сезонные овощи и фрукты могут еще немного подешеветь. Но это временное явление. Ближе к осени ситуация изменится: урожай станет меньше, возрастут расходы на хранение и логистику, поэтому цены постепенно начнут возвращаться к привычным значениям», —

отмечают специалисты.

Стоит ли ждать дальнейшего снижения цен

По мнению экономистов, говорить о масштабном падении стоимости продуктов пока преждевременно. Скорее речь идет о стабилизации рынка и небольших колебаниях.

На цены в ближайшие месяцы будут влиять несколько факторов:

• объем отечественного урожая;
• стоимость топлива и перевозок;
• расходы производителей;
• спрос со стороны населения;
• курс рубля и стоимость импортных компонентов.

При этом эксперты не ожидают резких скачков цен на основные продукты в ближайшей перспективе.

Для россиян нынешняя ситуация означает возможность немного сократить расходы на сезонные продукты и товары первой необходимости. Однако специалисты советуют учитывать сезонность: самые выгодные цены обычно устанавливаются именно в период массового поступления урожая, а ближе к зиме часть продуктов традиционно начинает дорожать.

Таким образом, нынешнее снижение стоимости отдельных продуктов — не случайность, а результат сочетания нескольких факторов: хорошего сезонного предложения, конкуренции магазинов и временной стабилизации отдельных рынков. Но рассчитывать на длительный период постоянного падения цен пока не приходится.