Тихая охота с большими последствиями: какие грибы в России нельзя собирать и почему за лукошко можно получить срок

Москва, 05:30, 22 Июл 2026, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Осенний лес для многих россиян — это не только прогулка, но и традиционная «тихая охота». Корзина с белыми грибами, подосиновиками и опятами давно стала символом семейного отдыха и заготовок на зиму. Однако далеко не каждый гриб, встретившийся на пути, можно срезать ножом и положить в лукошко.

В российских лесах есть десятки видов грибов, которые находятся под особой охраной государства. Их нельзя собирать, продавать, перевозить или даже уничтожать. За нарушение запрета предусмотрена серьёзная ответственность — вплоть до уголовной.

Почему одни грибы становятся редкими, какие виды находятся под защитой и что делать, если в лесу обнаружился необычный экземпляр, рассказала агроном Марина Усова.

Красная книга грибов: больше 60 видов под охраной

В Красную книгу Российской Федерации включено более 60 видов грибов. Среди них есть как редкие съедобные представители, так и совершенно необычные виды, которые ценятся не за вкус, а за научное и экологическое значение.

Один из самых известных краснокнижных грибов — грифола курчавая, которую в народе называют «бараньей головой». Это настоящий гигант среди грибов: отдельные экземпляры могут достигать веса около 10 килограммов.

Особенность грифолы заключается не только в её размерах. Учёные изучают содержащиеся в ней полисахариды, в том числе бета-глюканы, которые используются в исследованиях иммунологии и биотехнологий.

Этот гриб встречается в европейской части России, на Кавказе и Дальнем Востоке. Однако найти его в природе становится всё сложнее.

«Грибная капуста» и редкий деликатес из леса

Ещё один охраняемый вид — спарассис курчавый, известный как «грибная капуста». Его внешний вид действительно напоминает крупный кочан: множество волнистых ветвей образуют причудливую структуру диаметром до 30 сантиметров.

Гриб считается съедобным и обладает ценными биологическими свойствами. Он растёт возле корней старых сосен, образуя сложную связь с деревьями. Именно поэтому вырубка старых лесов становится для него серьёзной угрозой.

К редким видам относится и трюфель летний — один из самых ценных грибов в мире. Он образует микоризу с дубами и буками, встречается на Кавказе, в Поволжье и некоторых районах Центральной России. Его используют в высокой кухне и даже парфюмерной промышленности.

Особое место среди охраняемых грибов занимает рядовка мацутаки. Это один из самых дорогих грибов мира, особенно популярный в Японии и Корее. В азиатской кухне он считается настоящим деликатесом, а стоимость отдельных партий может достигать сотен тысяч рублей за килограмм.

В России этот гриб встречается преимущественно в Приморском и Хабаровском краях.

Красота, которая исчезает: необычные грибы российских лесов

Некоторые краснокнижные грибы ценны не из-за практического применения, а потому, что являются индикаторами состояния природы.

Например, решёточник красный выглядит как произведение искусства природы: ярко-красная структура напоминает необычную сетку или коралл. Этот гриб очень чувствителен к изменениям окружающей среды и чаще всего встречается в старых лесах.

Звездовик полевой получил своё название благодаря необычной форме. Когда гриб созревает, его внешняя оболочка раскрывается, превращаясь в подобие звезды, а спороносная часть поднимается над землёй.

Его исчезновение может свидетельствовать о нарушении экологического равновесия: гриб плохо переносит уплотнение почвы и разрушение привычной среды.

Ещё более необычно выглядит мутинус собачий. Он напоминает тонкий розовый «палец», а его запах далёк от приятного — гриб выделяет аромат, похожий на запах падали. Именно так он привлекает насекомых, которые помогают распространять споры.

Несмотря на непривлекательный внешний вид, этот гриб играет важную роль в лесной экосистеме.

Почему грибы становятся редкими

По словам специалистов, главная причина исчезновения грибов — не чрезмерный сбор, а разрушение мест их обитания.

«Грибы попадают в Красную книгу не потому, что они вкусные или красивые. Главная причина — потеря природной среды», —

отмечает агроном Марина Усова.

Для многих грибов жизненно важны старовозрастные леса, определённый состав почвы и наличие конкретных деревьев-партнёров.

На исчезновение видов влияют:

• вырубка старых лесов;
• распашка лугов и степей;
• строительство и изменение ландшафта;
• пожары и засухи;
• загрязнение территорий;
• массовое посещение лесов туристами.

Даже обычная прогулка человека может повлиять на редкий гриб: утоптанная почва повреждает грибницу — подземную часть организма, которая может существовать десятилетиями.

Почему за гриб можно получить уголовный срок

С 2023 года в России действует законодательство, предусматривающее ответственность за незаконный сбор краснокнижных грибов.

Причём речь идёт не только о продаже. Запрещены:

• сбор;
• уничтожение;
• приобретение;
• хранение;
• перевозка;
• реализация редких грибов.

За нарушение закона могут назначить крупный штраф — до миллиона рублей — или наказание в виде лишения свободы на срок от нескольких лет.

При этом специалисты подчёркивают: задача закона не в том, чтобы напугать грибников, а в том, чтобы сохранить исчезающие виды.

Что делать, если нашли редкий гриб

Главное правило для любителей природы: увидел — не трогай.

Если гриб кажется необычным или неизвестным, лучше:

• сфотографировать его;
• запомнить место находки;
• сообщить специалистам или в природоохранные организации;
• оставить гриб расти дальше.

Фотографировать краснокнижные виды можно. Наблюдать за ними тоже. А вот срывать ради любопытства или «проверки» нельзя.

Грибы, которым сотни лет

Некоторые редкие виды способны существовать намного дольше, чем кажется человеку. Например, грибница грифолы курчавой может развиваться десятилетиями. В мире известны случаи обнаружения экземпляров возрастом несколько сотен лет.

Учёные продолжают изучать краснокнижные грибы. Из них получают вещества, которые могут использоваться в фармакологии, исследуют их свойства для создания новых препаратов.

Но любые исследования должны проводиться только законным способом — в специализированных учреждениях и с разрешениями.

Телефон вместо ножа

Российские леса хранят множество удивительных организмов, которые большинство людей даже не замечает. Краснокнижные грибы — это не просто редкие растения, а важная часть природной системы.

Поэтому встреча с необычным грибом в лесу должна стать поводом не для пополнения корзины, а для фотографии и наблюдения.

Иногда самый ценный гриб — тот, который остался расти там, где его нашла природа.