В немецком городке Веймар запретили «донер-кебаб»

Москва, 20:59, 31 Окт 2019, редакция FTimes.ru, автор Анастасия Прокопенко.

В небольшом немецком городке Веймар теперь запрещено использовать название «донер-кебаб». Этот запрет предназначается для закусочных, которые теперь обязуются называть свои блюда Drehspies in Fladenbrot, то есть «гриль в лепешке».

Данный запрет был введен в связи с тем, что закусочные не соответствуют установленным еще в 1999 году стандартам изготовления «донер-кебаб». Согласно им блюдо готовится из баранины или говядины, а доля фарша должна составлять не более 60 процентов. Также в рецепте оригинального донера используется соль, яйцо, специи, масло, лук, молоко и йогурт. Однако, после проверки администрация города выяснила, что далеко не все закусочные руководствуются установленными гостами. Потому блюдо уже не попадает под категорию «шашлык», а является «грилем».

Собственники закусочных крайне негативно отнеслись к принятому администрацией Веймара решению. Все эти годы их бизнес процветал и донеры успешно продавались.

Свое недовольство они объясняют тем, что название уже давно прижилось, а никому неизвестный «гриль» уже не будет привлекать туристов. В случае, если они будут соответствовать принятым для «шашлыка» стандартам и использовать при готовке больше рубленого мяса, то и стоимость кебаба взлетит до 7 евро, что будет абсолютно неподъемной ценой для студентов.