Ультра-обработанная пища ухудшает состояние сердечно-сосудистой системы
Москва, 10:59, 14 Ноя 2019, редакция FTimes.ru, автор Сергей Кузнецов.
Исследования показывают, что слишком много ультра-обработанной пищи связано с ухудшением здоровья сердца. Результаты были опубликованы в журнале Американской кардиологической ассоциации.
Согласно предварительным исследованиям, ультра-обработанные продукты, на которые приходится более половины суточной калорийности среднего американца, связаны со снижением здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследователи из Центров США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) обнаружили, что каждые пять процентов увеличения калорий в таких продуктах соответствующе снижают общее сердечно-сосудистое здоровье. Результаты исследования были опубликованы в журнале Американской кардиологической ассоциации.
Описание исследования
Взрослые, которые получали приблизительно 70 процентов своих калорий из ультра-обработанных продуктов, имели вдвое меньше шансов иметь «идеальное» сердечно-сосудистое здоровье по сравнению с людьми, которые получали 40 процентов или менее их калорий от подобной пищи.
Продукты были разбиты на группы по степени и цели промышленной переработки, которой они подвергались. Ультра-переработанные продукты изготавливаются полностью или в основном из веществ, извлеченных из пищевых продуктов, таких как жиры, крахмалы, гидрогенизированные жиры, сахар, модифицированный крахмал и другие соединения, и включают косметические добавки, такие как искусственные ароматизаторы, красители или эмульгаторы.
Примерами являются безалкогольные напитки, упакованные соленые закуски, печенье, пирожные, мясные полуфабрикаты, куриные наггетсы, порошковые и упакованные супы быстрого приготовления и многие продукты, которые часто продаются как «полуфабрикаты».
Выводы ученых
«Здоровая диета играет важную роль в поддержании здоровья сердца и кровеносных сосудов», — сказал Зефенг Чжан, доктор медицинских наук, эпидемиолог в CDC. «Употребление в пищу ультра-обработанных продуктов часто заменяет более здоровые продукты, богатые питательными веществами, такие как фрукты, овощи, цельное зерно и нежирный белок, которые тесно связаны с хорошим здоровьем сердца».
Кроме того, в ультра-обработанных продуктах часто содержится много соли, сахара, насыщенных жиров и других веществ, связанных с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Используя данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES), собранные в период между 2011 и 2016 годами, исследователи из CDC рассмотрели результаты 13446 взрослых, 20 лет и старше, которые описали свой 24-часовой рацион питания и ответили на вопросы об их сердечно-сосудистом здоровье.
Сердечно-сосудистое здоровье зависит от измерений здорового кровяного давления, уровня холестерина и глюкозы в крови, отказа от табачных изделий, правильного питания, здоровой массы тела и адекватной физической активности.
«Это исследование подчеркивает важность создания более здоровой диеты, исключая такие продукты, как подслащенные сахаром напитки, печенье, пирожные и другие обработанные продукты», — сказала Донна Арнетт, доктор философии.
«Есть вещи, которые вы можете делать каждый день, чтобы хоть немного улучшить свое здоровье. Например, вместо того, чтобы взять эту буханку белого хлеба, возьмите буханку хлеба из цельного зерна или ржаного хлеба. Попробуйте заменить гамбургер рыбой один раз или два раза в неделю. Внесение небольших изменений может улучшить здоровье сердца», — добавила профессор Арнетт.
