Когда лучше квасить капусту, чтобы закуска получилась сочной, благоприятные дни по лунному календарю в феврале 2024 года

капусту

Москва, 13:52, 11 Фев 2024, редакция FTimes.ru, автор Анастасия Андреева.

Зима медленно приближается к завершению, однако это не причина отказываться от наслаждения вкусными закусками. Одной из наиболее популярных является квашеная капуста. Чтобы она была хрустящей, вкусной и питательной, важно придерживаться определенных правил приготовления. В первую очередь следует определить, когда лучше всего квасить капусту в феврале 2024 года, чтобы закуска получилась сочной. Выбор благоприятных дней согласно лунному календарю играет здесь важную роль.

Подбор подходящего сорта капусты является первоочередным шагом. Считается, что самая ароматная и вкусная квашеная капуста получается из поздних сортов. Кочаны этого вида характеризуются долгим сроком хранения, сохраняя свои качества на протяжении продолжительного времени.

В какой день недели лучше всего квасить капусту

В народе существует множество примет, связанных с приготовлением этого продукта. Считается, что день недели оказывает значительное влияние на качество закуски:

  • Чтобы капуста была свежей и хрустящей, рекомендуется начинать готовить ее в «мужские» дни недели — понедельник, вторник или четверг.
  • Закуску не рекомендуется готовить в пятницу, так как она может быстро портиться и не сохраняться в хорошем состоянии.
  • Нежелательно приготовление в день новолуния или полнолуния, поскольку капуста может оказаться мягкой и невкусной.

Также не рекомендуется выбирать дату для приготовления, которая предшествует указанным астрологическим явлениям. Отрицательная энергетика Луны, вероятно, повлияет на продукт и его вкусовые характеристики.

Благоприятные дни в феврале 2024 года

С астрологической точки зрения, наиболее благоприятными знаками для приготовления этой аппетитной закуски считаются огненные знаки и Телец. Поэтому стоит выбирать даты, когда Луна находится в этих созвездиях.

В феврале наиболее подходящие дни для квашения капусты начинаются с 14 по 21 число. Тем не менее, некоторые из них приходятся на неблагоприятные дни недели. Поэтому самыми благоприятными считаются следующие даты:

  • 14.02.24;
  • 15.02.24;
  • 16.02.24;
  • 17.02.24;
  • 18.02.24;
  • 19.02.24;
  • 20.02.24;
  • 21.02.24.

Если начать приготовление капусты в эти дни, она обещает быть особенно аппетитной и порадует приятным послевкусием. Однако необходимо помнить и о других рекомендациях. В период Убывающей Луны не следует приступать к квашению капусты, так как продукт может оказаться низкого качества.

Как лучше всего квасить капусту, чтобы она была вкусной

Опытные кулинары знают, что тонко нарезанный кочан капусты придаст закуске более яркие оттенки вкуса. Однако не следует переусердствовать в этом. Слишком тонкая капуста быстро бродит, что негативно сказывается на ее вкусе. Такая закуска может не вызвать восторга.

Вот несколько советов для приготовления самой вкусной квашеной капусты:

  • Идеальная толщина нарезки ― 5 мм.
  • Выбирайте только качественные кочаны поздних сортов (особенно при приготовлении капусты в период с октября и до конца лета).
  • Используйте обычную поваренную соль без добавления йода.
  • Соблюдайте пропорцию «кочан на 3-литровую банку».
  • Для квашения капусты предпочтительно использовать деревянные бочки, хотя можно также воспользоваться стеклянной или эмалированной посудой.

Важно также помять нашинкованный овощ руками, чтобы выделить сок. Это способствует началу процессов брожения и придает закуске более выразительный вкус.