Готовим легендарные нежинские огурчики на зиму: все тонкости приготовления закуски
Москва, 22:40, 22 Авг 2022, редакция FTimes.ru, автор Ксения Кирпик.
Вот уже на протяжении нескольких столетий рецепт нежинских огурцов не теряет своей популярности. Это блюдо с луком и особыми приправами пользуется спросом и у современных хозяек. В 18 веке нежинские огурцы в качестве закуски подавали к праздничному столу во дворах. Хрусткость и нежный вкус этого блюда не оставляет равнодушными даже гурманов. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт закуски. На приготовление не уйдет много времени, к тому же ингредиенты в рецепте достаточно простые.
Как приготовить легендарные нежинские огурчики на зиму
Лето подходит к концу, хозяйки делают различные заготовки на зиму. Пришло время огурцов, так почему бы не приготовить из них популярную закуску? Для этого понадобится:
- 1,5 килограмма свежих огурцов;
- 1,5 ст.л. соли;
- 500 граммов лука;
- 8 ст.л. 6-процентного уксуса;
- 2,5 ст.л. сахара;
- черный перец (7 горошин) на одну 0,5-литровую банку;
- 2 ст.л. растительного масла;
- чеснок по вкусу.
Как приготовить
Начинаем с огурцов. Их необходимо хорошенько помыть. Далее нарезаем овощи полукольцами. Берем лук и так же режем его полукольцами. Для смешивания нарезанных огурцов и лука понадобится глубокая кастрюля.
Затем добавляем в емкость с овощами сахар и соль, все это хорошо перемешиваем. Оставляем массу в кастрюле на 1-2 часа, чтобы овощи пустили сок. Если огурцы пустят сок, то его можно слить, но только часть.
Добавляем в кастрюлю уксус и растительное масло. На небольшой огонь ставим емкость с овощами. Время от времени содержимое надо помешивать. После того как всё закипит, необходимо поварить огурцы еще минут 5.
Берем заранее подготовленные стерилизованные банки и распределяем заготовку по емкостям. Затем закрываем их крышками и оставляем остывать. Хранить заготовку на зиму надо в прохладном месте.
Приятного аппетита!
