Лунный календарь на октябрь-ноябрь и рецепты квашеной капусты: осенний шедевр для здоровья и вкуса

Москва, 16:48, 16 Окт 2023, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

В холодное время года, особенно в октябре и ноябре, осенняя капустка становится непременным ингредиентом для приготовления вкусных щей. Это блюдо обладает богатым ароматом и насыщенным вкусом, которые не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Однако опытные хозяйки знают, что при квашении капусты нужно сверяться с лунным календарем. С лунным календарем квашения капусты и тремя лучшими рецептами этого восхитительного блюда вас знакомят журналисты ftimes.ru.

Хорошие и плохие дни по лунному календарю для квашения капусты в октябре-ноябре 2023 года

Лунный календарь для квашения капусты в октябре

Благоприятные дни включают период с 15 по 27 числа и 31 октября.

Неблагоприятные дни приходятся на 28, 29 и 30 октября.

Лунный календарь для квашения капусты в ноябре

Благоприятные дни охватывают 2, 4, 7, 14-18, 21-23, 25-28 и 30 ноября.

Неблагоприятные дни наступают 5, 12, 13 и 22 ноября.

Три рецепта осенней капустки для вкусных щей

Квашеная капуста — это не только вкусное блюдо, но и ценный источник пробиотиков, живых бактерий, способствующих здоровью желудочно-кишечного тракта. Традиционно, капусту квасят в течение нескольких недель, чтобы она стала мягкой и приобрела характерный кислый вкус. Для тех, кто готов к экспериментам, представлены три рецепта квашеной капусты.

Классическая квашеная капуста

Нарезать 1 капусту среднего размера на тонкие полоски.

Добавить 2-3 столовые ложки соли, 1-2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку картофельного крахмала (опционально), и 2-3 зубчика чеснока, измельченного.

Разотрите ингредиенты руками, чтобы выделить сок из капусты.

Переложите капусту в стеклянную банку, плотно утрамбуйте каждый слой и прижмите капусту.

Налейте в банку кипяченую воду, чтобы она покрывала капусту, и храните в холодильнике до готовности.

Корейская квашеная капуста (кимчи)

Подготовьте капусту, соус, и ферментируйте банку для хранения, как в предыдущем рецепте.

Для соуса, смешайте 2-3 столовые ложки соли, 2-3 столовые ложки красной молотой паприки, 2 столовые ложки рисовой муки (или пшеничной), 2-3 зубчика чеснока, 1 столовую ложку свежего имбиря, 2-3 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку сахара.

Квашеная капуста с морковью и яблоками

Подготовьте капусту, морковь, яблоки, и банку для хранения, как в предыдущих рецептах.

Добавьте к смеси ещё 1 столовую ложку кориандра (молотого).

Эти рецепты помогут вам создать вкусное и полезное блюдо. Следуя лунному календарю, вы можете быть уверены, что квашеная капуста будет максимально богатой витаминами и обладающей неповторимым вкусом. Наслаждайтесь этим осенним шедевром для здоровья и вкуса!