Домашние консервы: рыбный деликатес из мойвы в томатном соусе

Москва, 16:10, 19 Фев 2024, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

В советские времена многие помнят простоту и вкус домашних консервов, особенно мойвы в томатном соусе. Сегодня этот деликатес доступен и среди современных продуктов. Однако не всем известно, что его можно приготовить в домашних условиях с использованием автоклава, что делает его еще более вкусным и качественным, передают журналисты сайта ftimes.ru.

Эксперт по консервированию из торговой сети «Русская дымка» Владислав Кислицын поделился рецептом этого аппетитного блюда.

Преимущества домашних консервов

Консервация с помощью автоклава обеспечивает сохранение свежести, вкуса и питательных свойств рыбы на протяжении до полугода. В домашних условиях можно контролировать качество ингредиентов и экспериментировать с различными видами рыбы и специями.

Рецепт мойвы в томатном соусе

Ингредиенты:

• 350 г мойвы;
• 1 лук репчатый;
• 1 морковь;
• 1 лавровый лист;
• 3 горошинки черного перца;
• соль по вкусу;
• 3 ст.л. томатного сока.

Приготовление

1. Почистить, промыть и выпотрошить мойву. Поджарить на сковороде для удаления лишней влаги и добавления вкуса. Посолить по вкусу.
2. Нарезать лук и натереть морковь. Обжарить их на сковороде вместе с томатным соком до мягкости.
3. Подготовить стеклянные банки, простерилизовать их и выложить в них лавровый лист, горошек перца и нарезанный лук.
4. Положить мойву в банки и залить их томатным соком с овощами. Убедиться, что сверху остается воздушный просвет.
5. Закрыть банки и поставить их в автоклав. Залить воду до уровня 2-3 см выше крышек банок. Довести температуру до 110°C и поддерживать ее в течение 40 минут.
6. После остужения автоклава извлечь банки с консервами.

Помимо мойвы, можно использовать другие виды рыбы для консервирования, создавая разнообразие в меню на протяжении многих месяцев. Домашние консервы из рыбы в томатном соусе не только вкусные, но и полезные, сохраняя все питательные свойства продукта.