Кладезь вкуса и пользы: какой ингредиент поможет снизить холестерин
Москва, 21:30, 21 Июн 2024, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
Вяленые томаты – незаменимый ингредиент многих блюд средиземноморской кухни. В южных регионах сушеные помидоры используются повсеместно, начиная с простых бутербродов и брускетт, заканчивая сложными мясными блюдами и пастами. Эти сушеные овощи могут разнообразить рацион и придать оригинальный вкус привычным блюдам.
Полезные свойства вяленых томатов
Вяленые томаты не только сохраняют все полезные свойства свежих, но и приобретают новые. По словам кандидата медицинских наук и врача-диетолога Натальи Денисовой, после тепловой обработки томаты становятся ещё более ценным источником витаминов и минералов. В частности, в вяленых томатах увеличивается содержание ликопина – активного антиоксиданта, который помогает снижать уровень холестерина, улучшает состояние сосудов и реологические свойства крови, тем самым предупреждая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Ликопин также играет важную роль в профилактике образования камней в почках, укрепляет кости и зубную эмаль, способствует сохранению памяти и зрения, а также снижает риск развития различных раковых заболеваний, включая рак предстательной железы.
Состав и влияние на организм
Вяленые томаты содержат важные минеральные вещества, такие как калий, натрий, медь и железо. Калий, например, способствует укреплению сердечной мышцы, выведению лишней жидкости и снижению отеков, что особенно полезно при гипертонии. Пищевые волокна в составе томатов стимулируют моторику пищеварительной системы, способствуя естественной очистке организма.
Удобство и долговечность
Еще одно преимущество вяленых томатов – возможность их хранения без холодильника. Высушенные до состояния сухофруктов помидоры имеют влажность около 12-14%, что создаёт неблагоприятные условия для развития микроорганизмов, обеспечивая длительный срок хранения.
Вяленые томаты – это не просто вкусный и полезный продукт, но и отличная возможность разнообразить повседневное меню, добавив в него яркие средиземноморские нотки.
