Готовим картошку Хашбраун вкуснее и полезнее, чем в Макдональдс

Москва, 02:46, 27 Май 2021, редакция FTimes.ru, автор Полина Белкина.

Всем известна истина, что как только появился McDonald’s, для детей он стал вне конкуренции. Сколько ни стой у плиты и ни оттачивай мастерство жарки котлет и картошки фри, ребенок все равно тянет Мак. С одной стороны, это облегчает жизнь ленивым. Но кто не сдался, тот имеет шанс победить в кулинарном поединке наибольшую и любимейшую сеть быстрого питания в мире. 

Эктор-Хименес Браво нам в помощь. Шеф-повар и ресторатор колумбийского происхождения, известный по проекту “Мастер-шеф”, раскрывает секреты популярных картофельных котлет.

Что такое хашбраун

Хашбраун (англ. hash browns) — традиционное блюдо североамериканской кухни. Проще говоря, это картофельная котлета или оладушек, возможно, с добавлением лука и/или сыра. Один из самых распространенных завтраков как в Америке, так и Британии, благодаря чему блюдо получило широкое распространение и в ресторанах быстрого питания. 

В чем же отличие от наших драников? Хэшбрауны делаются из готового картофеля с добавлением крахмала и без яиц, поэтому отличаются от драников консистенцией, толщиной и вкусом.

Как приготовить хашбраун лучше, чем в McDonald’s

Для того, чтобы сделать вкуснее, чем в фастфуде, нам понадобятся:   

• картофель средний — 4 шт.;
• слайсы сыра — 4 шт.;
• кукурузный крахмал — 6 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.; 
• соль, перец, сушеный чеснок по вкусу.

Картофель следует нарезать как можно мельче и тоньше, и промыть в нарезанном виде через сито, чтобы вымыть лишний крахмал. Дело в том, что естественно содержащийся в картофеле крахмал водянистый, что не позволит сделать хашбраун хрустящим.

Промытый картофель обжариваем на растительном масле, приправляем солью, перцем и другими любимыми специями. 

Готовую жареную картошку пересыпаем в большую емкость, добавляем крахмал. Делаем подобие теста, толсто раскатываем и нарезаем на прямоугольники или треугольники.

Если хочется сделать хашбраун с сырной начинкой, то раскатываем чуть тоньше и между двумя пластами картофельного теста кладем слайс твердого сыра.

Сформированные котлетки-хашбрауны обжариваем во фритюре с большим количеством растительного масла.

Done! Классический американский завтрак готов. Теперь в любой момент, не выходя из дома, вы сможете устроить импровизированный “поход” в McDonald’s, избегая очередей, скопления людей и сомнений в качестве продуктов.