14 мая в народной традиции считался временем усиленной работы в поле — сеяние в самом разгаре, и это был один из самых изнурительных периодов для крестьян. Люди искренне молились святому Еремею, надеясь на его поддержку в нелёгком труде. Считалось, что если святой увидит старание и самоотдачу земледельцев, то непременно поможет довести начатое до благополучного завершения.
По древнему поверью, первый посев следовало начинать глубокой ночью. Перед этим крестьяне молились и обращались к всем четырем сторонам света — как бы призывая силы природы на помощь. После этого они шли в церковь, где проходила специальная служба, посвящённая дню святого Еремея, а затем возвращались к полевым работам.
Интересно, что на Еремея Запрягальника женщины чаще всего брали на себя обязанности по посеву. Однако традиция гласила: если зерно будет засеяно мужской рукой, урожай окажется обильнее. Исключение составляла рожь — её, напротив, считали мужским посевом и доверяли только мужчинам.
Кроме того, 14 мая считался последним из трёх дней встречи весны. Особое внимание уделяли стрижам, которые возвращались с юга — ради них во дворе оставляли хлебные крошки, чтобы подкормить уставших перелётных птиц.
Хозяйки в этот день пекли «жаворонков» — фигурные хлебцы в виде птиц. Их выкладывали на землю как жертвенное угощение весне, а сами ели только после завершения всех работ.
С праздником связано и необычное поверье: в некоторых местах крестьяне пытались тайком выкрасть семена у соседей, полагая, что они дадут лучший урожай. Такие действия хоть и осуждались, но воспринимались как своего рода магия плодородия.