Раскрыт секрет приготовления идеального шашлыка: советы от шеф-повара
Москва, 18:50, 27 Апр 2024, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
Шашлык, безусловно, является одним из любимейших блюд многих россиян, особенно в период праздников и тёплых вечеров. Но как приготовить его так, чтобы каждый кусочек был сочным и ароматным? Этот вопрос, кажется, нашёл свой ответ благодаря шеф-повару Максиму Трофимову, который поделился своими секретами в беседе с NEWS.ru.
Почему важно, из какого материала сделаны шампуры?
По мнению опытного кулинара, ключ к идеальному шашлыку заключается в использовании высококачественных шампуров из стали. Они обеспечивают равномерное прожаривание мяса, в отличие от традиционной решетки, где это не всегда удаётся. Благодаря возможности крутить шампуры, достигается равномерность жарки, что важно для сохранения сочности мяса.
Выбирайте мясо правильно
Не менее важным является выбор мяса и его нарезка. Максим Трофимов рекомендует использовать толстые куски мяса, нарезанные квадратами, чтобы они сохраняли свою сочность в процессе приготовления. Кроме того, шеф-повар отмечает, что для достижения лучших результатов важно использовать дубовые или березовые дрова, которые обеспечивают стабильную температуру и больше жара, чем уголь.
Эти советы, без сомнения, помогут каждому желающему приготовить шашлык настоящего гурмана и порадовать себя и близких вкусным и ароматным блюдом. Следуя рекомендациям опытного шеф-повара, каждый сможет стать настоящим мастером мангала и порадовать своих гостей вкусным шашлыком.
