Инфляция в России ускоряется: «блинный» набор дорожает быстрее остальных товаров

Москва, 20:10, 11 Окт 2025, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Инфляция в России продолжает набирать обороты, и вместе с ней растет стоимость повседневных продуктов питания. Особенно заметно подорожание так называемого «блинного» набора — набора продуктов, необходимых для приготовления блинов: масло, яйца, мука и молочные продукты.

По данным aif.ru, вторую неделю подряд продукты из «блинного» набора дорожают вдвое быстрее, чем средний показатель инфляции по стране. Специальный показатель, получивший название блиндекс — отношение роста цен на «блинный» набор к общей инфляции, достиг отметки 1,913. Иными словами, цены на продукты для блинов почти в два раза обгоняют средний рост цен на остальные товары и услуги.

Что входит в «блинный» набор и почему он дорожает?

Традиционный «блинный» набор включает основные ингредиенты для приготовления блинов:

• мука;
• яйца;
• молоко;
• масло.

Рост цен на эти продукты обусловлен несколькими факторами:

1. Сезонность и спрос. С наступлением холодного сезона увеличивается спрос на сытные домашние блюда, что подталкивает вверх цены на яйца и молочные продукты.
2. Сырье и производство. Удорожание кормов для животных и энергии отражается на цене яиц и молока.
3. Масло и молочные продукты также подорожали из-за роста себестоимости переработки.
4. Инфляционные ожидания. Потребители, ожидая дальнейшего роста цен, покупают продукты про запас, что временно усиливает ценовое давление.

Последствия для семейного бюджета

Подорожание базовых продуктов напрямую бьет по карману потребителей. Семьи, которые привыкли готовить дома, сталкиваются с тем, что расходы на привычные блюда растут быстрее, чем общий уровень цен. Особенно это ощущается в регионах, где доходы населения остаются относительно низкими, а инфляция — высокой.

Эксперты отмечают, что если текущая тенденция сохранится, «блинный» набор может стать своеобразным индикатором реальной инфляции для населения: то, что действительно чувствуется в кошельке, иногда растет быстрее официальной статистики.

Прогнозы и ожидания

В ближайшие месяцы аналитики ожидают продолжения роста цен на продукты питания, хотя темпы подорожания могут немного замедлиться. Однако «блиндекс» показывает, что определенные категории товаров, особенно базовые продукты питания, будут дорожать быстрее остальных, оказывая дополнительное давление на семейный бюджет.

Пока население ищет способы сэкономить — от перехода на более дешевые аналоги до покупки продуктов по акциям — эксперты советуют внимательно отслеживать цены и планировать покупки заранее.