Фрукты дешевеют, колбаса и икра дорожают: чего ждать российским потребителям перед Новым годом

Москва, 13:43, 08 Дек 2025, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Сезонные колебания цен на продукты в России уже начали проявляться, и многие покупатели заметят это на собственных кошельках. Так, апельсины и мандарины резко подешевели, достигнув минимума с лета 2022 года, а вот традиционные новогодние продукты — вареная колбаса, яйца и икра — в ближайшие недели, напротив, будут дорожать. Разбираемся, что именно и почему изменится в ценниках к праздникам.

Апельсины и мандарины дешевеют: сезонное снижение или долгосрочная тенденция?

Согласно данным Всемирного банка, средняя стоимость килограмма апельсинов в мире в ноябре составила всего 0,86 долларов (около 66 рублей) — это минимальный уровень с лета 2022 года. Для сравнения, год назад килограмм апельсинов стоил 2,7 долларов или 208 рублей.

«Снижение цен связано с сезонностью и временным переизбытком товара», —

поясняет руководитель Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей Александр Виноградов. По его словам, сейчас урожай снимают, поставки на полки растут, а потребители еще не спешат покупать, ожидая праздников.

Аналитики подтверждают: в октябре-ноябре средняя цена апельсинов в России снизилась на 22% по сравнению с прошлым годом и составила около 146 рублей за килограмм, а в декабре снизилась еще сильнее.

«Если тенденция сохранится, возможное дальнейшее снижение цен составит 10-20%», —

прогнозирует доцент Финансового университета при правительстве России Игорь Балынин.

Однако радость покупателей будет недолгой. По мнению эксперта, уже с середины декабря — примерно с 15 числа — цены на апельсины и мандарины могут вырасти на 30–50%, что связано с увеличением спроса перед праздниками. Аналогичная ситуация наблюдается и с бананами: пока разгружаются новые поставки, цены снижаются, но по мере уменьшения объема предложения стоимость фрукта растет.

Новогодние лидеры подорожания

Тем временем, есть продукты, которые традиционно дорожают перед Новым годом. В первую очередь это яйца, которые входят в состав большинства праздничных салатов. За 5–7 дней до праздника начнут дорожать вареная колбаса и нарезки, пояснил Александр Виноградов.

Не исключение и икра — «умные» покупатели предпочитают закупаться ею еще в сентябре-октябре, а к концу года стоимость увеличивается. Эксперт также предупреждает о риске столкнуться с некачественной или «левой» икрой, продажи которой в последние годы в России растут.

Почему именно эти продукты дорожают?

Основная причина — рост спроса в условиях ограниченного предложения.

«Люди заранее не покупают фрукты, а вот праздничные деликатесы раскупаются ближе к празднику. Поставщики заранее формируют цены под этот спрос», —

объясняет Виноградов.

Кроме того, колбаса, нарезки и икра требуют особых условий хранения и производства, что также сказывается на цене. В то время как фрукты — сезонный товар, поставки которого легко увеличить в короткие сроки, праздничные продукты подвержены более строгой логистике и сезонным скачкам.

Что стоит учитывать потребителям

Апельсины и мандарины сейчас можно купить по относительно низкой цене, но к середине декабря стоит ожидать роста на треть и более.

Яйца, колбаса и нарезки начнут дорожать примерно за неделю до Нового года.

Икра — продукт, который лучше приобретать заранее, чтобы избежать переплат и рисков с низкокачественным товаром.

Следует быть внимательными к акциям и ценникам: временные скидки на фрукты связаны с избыточным предложением, а не с долговременным снижением цен.

Российские потребители могут сейчас выгодно закупиться фруктами, но основные новогодние траты придется планировать именно на продукты праздничного стола. Сезонность и спрос диктуют свои правила: то, что сегодня дешевле, завтра может подорожать на десятки процентов. Умение правильно распределять покупки и следить за рынком поможет сэкономить и избежать неожиданных переплат в преддверии праздников.