Соблюдая диету, можно сохранить молодость и здоровье
Москва, 00:45, 06 Июн 2019, редакция FTimes.ru, автор Юлия Савельева.
В последние годы, когда проблемы ожирения и сердечных заболеваний приобрели масштаб эпидемии, ученые предоставляют все более убедительные доказательства в необходимости диеты или сбалансированного питания. Давайте сначала рассмотрим удивительные примеры из мира живой природы.
Изучая пчел, исследовали выяснили, что при рождении, каждая пчела имеет одинаковый набор генов, и в каждом таком наборе есть участки королевского генома. Теоретически, каждая пчела вырастая, могла бы превращаться в королеву. Однако этого не происходит, потому что специальный фермент метил трансфераза блокирует эти участки генов.Ту пчелу, которая должна стать королевой, кормят исключительно маточным молочком. В нем содержатся такие уникальные вещества, которые нейтрализуют фермент метил трансферазу.
Такие же удивительные закономерности были обнаружены у грызунов и других более крупных животных. Эти результаты позволили ученым предположить, что и гены человека могут менять свою активность в зависимости от рациона питания. Оказалось, что сбалансированная диета оказывает положительное влияние на иммунную систему и может значительно продлить биологическую молодость организма.
О чем поведали “золотистые” мыши
Еще в 2003 году начался интересный эксперимент, в ходе которого в генный набор мышей ученые встроили определенный вариант гена A (vy). Особи с таким набором, были намного крупнее своих сородичей и имели золотистый цвет шерсти. Отрицательными факторами были нарушения типа латентного сахарного диабета, лишний вес и высокий процент онкологических патологий.
Независимо от отрицательных факторов, грызуны смогли дать многочисленное потомство и в распоряжении американских ученых оказалось следующее поколение мышей, которое было генно-модифицированным. Эти подопытные животные делились на две группы: одна из болезненных особей с золотистой шерстью, вторая ничем не отличалась от диких мышей. Оказалось, что такое деление напрямую зависело от рациона питания их матерей.
Потомство, которое не отличалось от своих диких сородичей, было получено от матерей имеющих в рационе много витаминов и фолиевую кислоту. Этот механизм был изучен и выводы ученых подробно описаны в отчете. В ДНК существует четыре азотистых соединения, одним из них является цитозин. Решающее значение для активности гена имеет та форма, в которой цитозин находится в начале последовательности кода. Фолиевая кислота может присоединяться к цитозину и в таком случае у мышей рождается здоровое и активное потомство. В данном эксперименте фолиевая кислота в связке с цитозином буквально отключала тот ген A (vy), который изменял цвет шерсти и влиял на вес грызунов. Исследователям удалось выяснить, что если мать грызуна не получала дополнительных витаминов и фолиевой кислоты, ее потомство рождалось с искривленной хвостовой трубкой.
Поскольку ученые не могут ставить опыты на людях, так как это будет считаться неэтичным действием, остаются такие методы исследования, как опросы и наблюдения. Так исследователи утверждают, что именно фолиевая кислота способна оказывать влияние на активность IGF12. Установлено, что этот ген напрямую влияет на внутриутробное развитие и рост ребенка.
Ученые изучали результаты исследований жительниц Гамбии. Детально исследовались данные 167 будущих матерей и затем их детей. Питаются жители этих мест строго по сезонам. В засушливый сезон, будущие мамы питались исключительно рисом, земляными орехами и маниоком. Именно маниок вызвал множество вопросов, так его употребление вообще не рекомендовано беременным женщинам и детям. Его корни бедны содержанием белка и способны вызывать рвоту, тошноту и диарею. Когда наступает дождливый сезон, у беременных женщин появляется возможность питаться листовыми овощами и зеленью, которая содержит фолиевую кислоту. Когда ученые смогли изучить детей, зачатие которых пришлось на сезон дождей, они обнаружили ряд положительных факторов. Например, у таких детей наблюдались высокие темпы метилирования ДНК. Они имели в своей генной структуре, такие гены, которые блокируют развитие ожирения.
Пока ученые выделили два растения, которые оказывают положительное влияние на организм человека — соя (чистая, не генномодифицированная) и листья зеленого чая. Те вещества, которые содержатся в зеленом чае, способны даже подавлять рост злокачественных опухолей. В сое содержится генистеин, а он оказывает непосредственное влияние на экспрессию генов, которые участвуют в развитии злокачественных процессов в молочных железах и простате.
Пока учеными еще не была разработана подробная диета для тех, кто хочет сохранить свою молодость и здоровье. Однако уже можно сделать общие выводы о том, что ежедневный рацион должен содержать достаточное количество клетчатки и витаминов.