Что должно быть на праздничном столе в год Кролика, а чего лучше избегать

Москва, 18:10, 19 Дек 2022, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Следующий, 2023 год пройдет под покровительством Кролика или Кота. Чем лучше всего встречать этих представителей восточного календаря, как угощать гостей?

Что должно быть на новогоднем столе

Остановимся более подробно на тех блюдах, которые обязательно должны быть на столе. Хоть Кролик и травоядное животное, но без мяса не обойтись.

Здесь будет два ограничения: нежелательно подавать блюда из символа года и говядины. Если с первым все понятно, то мясо крупного рогатого скота может «обидеть» символ уходящего 2022 года (его подавали на год Тигра).

В связи с этим можно подать новогоднее угощенье из рыбы, птицы, свинины и баранины. Лучше будет, если блюдо приготовлено из целой тушки, курицы или куска мяса, который будет нарезан на порции непосредственно на столе. Будут приветствоваться салаты, в состав ингредиентов которых будут входить кроме овощей и мясные компоненты.

Гарнир к горячему мясному новогоднему блюду может быть как из овощей (запеченных, отварных или тушеных), так и из злаковых (бурый или шлифованный рис, пшено, различные крупы из ячменя и пшеницы).

Поскольку пушистый грызун — абсолютный вегетарианец, то праздничное меню обязательно должно включать в себя много блюд из овощей, фруктов и зелени. Последняя должна присутствовать в салатах, закусках и в оформлении горячих блюд и гарниров. Обязательно на новогоднем столе должна быть морковь и капуста хоть в салате, хоть в гарнире, хоть в десерте.

Яйца и молочные продукты скорее можно отнести к нейтральным продуктам, которые не являются исключительно кроличьими, но и причиной обиды пушистого зверька они вряд ли станут, зато сделают новогодний стол более разнообразным и сытным.

Что касается новогодних напитков, то при их выборе следует учитывать аристократическую натуру животного и его любовь к домашнему теплу и уюту, поэтому крепкие алкогольные напитки могут присутствовать в небольшом количестве только в составе коктейлей. На новогоднем столе обязательно должно быть шампанское. Также из алкогольных напитков допустимы различные вина, ликеры и коктейли.

Выбор безалкогольных напитков не ограничен ничем. Это может быть ягодный морс, свежевыжатый сок, компот из сухофруктов, безалкогольный коктейль, чай или кофе. Особенно понравится символу 2023 года травяной чай с мятой, мелиссой или чабрецом.

Чего не должно быть на этот раз в праздничном меню

О продуктах и блюдах, которые окажутся под запретом в новогоднюю ночь, уже вскользь говорилось выше, но чтобы не попасть впросак, забыв о каком-то ограничении, ниже мы привели список всех запрещенных продуктов и блюд:

• мясо кролика или зайца – негоже встречать год Кролика, поедая его соплеменника;
• бобовые (горох, нут, чечевица, бобы, фасоль) – эти продукты вызывают вздутие и могут стать причиной дискомфорта в желудке у людей, а у кроликов даже причиной гибели;
• крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк и другие) – они допустимы только в небольших дозах в составе коктейлей, которыми тоже не следует слишком увлекаться, чтобы не стать похожим на Свинью – последнее животное в Китайском зодиаке.

Любовь милого пушистика к домашнему уюту обуславливает еще одно ограничение относительно новогоднего меню 2023. Встречая Новый год дома, следует приготовить все угощенье своими руками. Пусть стол будет не такой обильный (этот факт в меньшей степени обидит символ года), но это должна быть домашняя еда, приготовленная с любовью для родных и близких людей.