Москва, 11:50, 12 Янв 2024, редакция FTimes.ru, автор Ксения Ковалева.
Период между Рождеством и Крещением, известный как Святки, считается особым временем. В это время девушки предрекали свое будущее, а хозяева домов предпринимали все возможные меры, чтобы защитить свои владения от нежелательных воздействий нечистой силы. С 13 на 14 января отмечается Старый Новый год, совпадающий с народным празднованием – Васильевым днем. В этот период женщины чаще всего занимались гаданием, стремясь раскрыть завесу своего ближайшего будущего. Помимо традиционных методов, таких как гадание со свечами и зеркалом, наши предки готовили особенные блины, вареники и печенье с предсказаниями.
Как сделать блинчики с предсказаниями на Старый Новый год
В отличие от приготовления печенья и вареников, блины готовятся значительно быстрее. Для этого нужно приготовить обычное жидкое тесто, после чего девушки используют половник для наливания его на сковороду. Важно внимательно следить за тем, как тесто распределяется. Форма, которую вы увидите, предвещает то, что вас ожидает в новом году.
Ингредиенты для приготовления блинов:
1 стакан муки;
1 стакан кефира;
щепотка соли;
1 ст. л. сахара;
2 яйца;
½ ч. л. соды;
1 стакан горячей воды.
Как приготовить
Начнем с подготовки теста: разбиваем два яйца, добавляем сахар и щепотку соли. После этого вливаем кефир и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Только после этого вводим муку, важно хорошо перемешать, чтобы избежать образования комков.
В другой емкости наливаем стакан горячей воды, добавляем соду, а затем добавляем полученную жидкость в тесто. В результате должна получиться немного густоватая смесь. Теперь переходим к жарке блинов.
Вареники с предсказаниями: как приготовить блюдо
Для создания уникальных вареников потребуется обычное тесто, однако их начинка должна быть разнообразной. В соответствии с преданиями, формировать такие вареники следует исключительно вручную, без применения современных устройств. Прежде чем подавать вареники с предсказаниями, гостей первоначально угощают обычными варениками с картошкой.
Ингредиенты для приготовления теста:
250 мл воды;
1 стакан муки;
1 яйцо;
1 ст. л. растительного масла;
соль.
Как приготовить
В емкость высыпаем муку, разбиваем в нее яйцо, добавляем соль и осторожно вливаем холодную воду. Тесто должно обладать эластичностью, но быть достаточно плотным. Заворачиваем приготовленное тесто в пищевую пленку и помещаем его в холодильник на 60 минут.
По прошествии времени извлекаем тесто и раскатываем тонкий слой. С использованием стакана вырезаем кружки. Затем в каждый кружок кладем начинку (заранее приготовленную) и заворачиваем круг, подщипывая его края. Когда вареники будут готовы, помещаем их в кастрюлю с подсоленной водой и варим до их всплытия.
У каждой начинки есть свое значение, вот лишь несколько примеров:
Мед — символ крепкого здоровья;
Сыр — предвестие крупной финансовой победы;
Орехи — приветствие новых ухажеров;
Конфета — ассоциируется с любовными отношениями;
Горох — обещание удачного отдыха и радостных новостей;
Грибы — символ счастья в грядущем году;
Яблоко — гарант стабильной и мирной жизни.
Как приготовить печенье с предсказаниями
Вы сами можете приготовить печенье с предсказаниями. Для этого вам потребуется:
½ стакана муки;
3 яичных белка;
½ стакана сахарной пудры;
щепотка соли;
ваниль.
Как приготовить
Разбиваем яйцо, отделяем белки, которые необходимо взбить до получения пены. Затем просеиваем муку, добавляем сахарную пудру и щепотку соли, тщательно перемешиваем все ингредиенты. Постепенно вводим в тесто взбитые белки и продолжаем взбивать смесь.
Противень следует подготовить, покрыв его бумагой для выпечки. Печь предварительно разогреваем до 200 градусов. Осторожно распределяем тесто по противню, формируя круги. Такое печенье необходимо выпекать примерно 5 минут. Пока выпечка горяча, в каждый круг осторожно помещаем основное предсказание и аккуратно защипываем по краям. Для избежания затруднений, рекомендуется заранее подготовить предсказания.
