Заготовки на зиму: как самостоятельно приготовить натуральные бульонные кубики и зелень

Москва, 03:20, 19 Июл 2023, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Журналисты портала ФТаймс рассказывают, как можно легко приготовить бульонные кубики и сохранить ароматическую зелень для зимнего праздника на вашем столе.

С приходом холодного времени года многие из нас стремятся сохранить вкус и аромат свежих продуктов, которые обычно так доступны летом. В этой статье мы рассмотрим, как самостоятельно приготовить натуральные бульонные кубики, а также идеи для заготовки зелени на зиму. Такой подход позволит вам наслаждаться вкусом и питательными свойствами натуральных ингредиентов даже в холодное время года, к тому же убедиться в отсутствии искусственных добавок.

Натуральные бульонные кубики своими руками

Ингредиенты:

• 1 кг свежих овощей (морковь, лук, сельдерей, петрушка);
• 3-4 литра воды;
• соль и перец по вкусу.

Подготовьте овощи: очистите и нарежьте морковь, лук, сельдерей и петрушку на небольшие кусочки.

Положите овощи в большую кастрюлю и добавьте воду.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 1 часа.

Остудите получившийся бульон и процедите его через сито.

Верните бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.

Налейте бульон в формы для льда и поместите в морозильник до полного замораживания.

Используйте полученные бульонные кубики при приготовлении супов, соусов и других блюд в холодное время года.

Заготовка зелени на зиму

Замораживание свежей зелени

Вымойте и обсушите свежую зелень, такую как базилик, петрушка, укроп или мята.

Порубите ее и поместите в пластиковые пакеты или контейнеры для замораживания.

Убедитесь, что воздух полностью удален из упаковки, чтобы предотвратить образование инея.

Заморозьте зелень, и она будет готова для использования в супах, соусах и других блюдах.

Сушка зелени

Отдельные листья или пучки зелени, такие как розмарин, тимьян или лавровый лист, можно высушить для долгосрочного хранения.

Соберите зелень в пучки и подвесьте их в темном, сухом месте, чтобы они полностью высохли.

После полного высыхания раздробите зелень и храните в стеклянных банках или контейнерах с плотно закрывающейся крышкой.

Сохранение свежести и аромата продуктов на зимний период может быть не только вкусным, но и экологичным. Приготовление натуральных бульонных кубиков и заготовка свежей зелени на зиму позволят вам наслаждаться вкусом и питательными свойствами натуральных ингредиентов в течение всего года. Попробуйте эти рецепты и удивите себя и своих близких восхитительными блюдами, даже когда на улице холодно и снежно.