Опасные сочетания: с чем нельзя есть грибы

Москва, 07:24, 17 Авг 2024, редакция FTimes.ru, автор Татьяна Сергеева.

Сейчас сезон грибов в разгаре, и любители тихой охоты радуются богатым урожаям. Однако с увеличением числа грибников растет и количество обращений к врачам с пищеварительными проблемами. Часто причиной недомогания становится неправильное сочетание грибов с другими продуктами. Портал  ftimes.ru выяснил, с чем категорически нельзя сочетать лесные дары.

Молоко и грибы: сочетание, которое лучше избегать

Диетолог-эндокринолог Наталья Лазуренко предупреждает: употребление грибов с молоком может привести к расстройству желудка. Молоко замедляет процесс переваривания грибов, что может вызвать дискомфорт и тяжесть в животе.

Алкоголь и грибы: опасное дуо

Не менее опасно сочетание грибов с алкоголем. Врач объясняет, что алкоголь может усиливать действие токсинов, которые могут присутствовать в некоторых грибах. Это повышает риск отравления и вызывает пищеварительные проблемы. Поэтому лучше воздержаться от спиртного во время грибных трапез.

Грибы и кисломолочные продукты: риск газообразования

Грибы в сочетании с кисломолочными продуктами, такими как кефир или йогурт, могут вызвать неприятные последствия в виде брожения и газообразования в кишечнике. Однако есть исключение: приготовление сливочных соусов, где кисломолочные продукты проходят термическую обработку, считается безопасным.

Цитрусовые и грибы: неожиданное сочетание

Цитрусовые, такие как апельсины и лимоны, также могут стать причиной пищеварительных проблем при употреблении с грибами. Кислота, содержащаяся в этих фруктах, может раздражать слизистую желудка и менять вкус грибов. Поэтому стоит с осторожностью относиться к таким кулинарным экспериментам.

Выбирайте безопасные виды грибов

Специалисты отмечают, что безопаснее всего выбирать белые грибы, шампиньоны, лисички и мацутакэ. Эти грибы не только обладают ценными питательными свойствами, но и менее склонны вызывать неприятные реакции. Однако, если организм плохо переносит грибы, лучше отказаться от них вовсе.

Помните о тяжести грибов

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух напоминает, что грибы — это достаточно тяжелая пища. Они содержат много трудно перевариваемой клетчатки, поэтому важно не злоупотреблять грибными блюдами, даже если урожай был особенно удачным.

Осторожность при сборе грибов

Наконец, врачи предостерегают от сбора «непонятных» грибов.(Читайте: Самые ядовитые грибы, которые можно встретить в лесах России ). Симптомы отравления могут включать резкие боли в животе, рвоту, судороги, головную боль, слабость и потливость, которые проявляются через несколько часов после употребления. Если возникли подобные симптомы, нужно незамедлительно обратиться за медицинской помощью.