Питательно и вкусно: 5 простых рецептов на Великий пост 2025
Москва, 05:30, 04 Мар 2025, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
Великий пост — это не только духовное очищение, но и время кулинарных открытий.** В течение 40 дней православные верующие отказываются от продуктов животного происхождения, что становится хорошим поводом разнообразить свой рацион. Великий пост 2025 года начинается 3 марта и продлится до 19 апреля, завершаясь Светлым Христовым Воскресением. В этот период разрешены овощи, фрукты, бобовые, орехи, грибы, крупы и некоторые виды выпечки.
Чтобы постное меню не было однообразным, мы подготовили **пять простых рецептов**, которые сделают ваши обеды и ужины не только полезными, но и очень вкусными.
Постный борщ
Этот классический суп остается одним из самых популярных блюд на постном столе. Благодаря свекле он приобретает насыщенный цвет, а овощи придают ему сытность и богатый вкус.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свекла – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 200 г
- Картофель – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Укроп – 1 пучок
- Вода – 2 л
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Вскипятите воду, добавьте нарезанный кубиками картофель.
- Обжарьте на сковороде натертые свеклу и морковь вместе с нарезанным луком.
- Добавьте к овощам томатную пасту и тушите еще 5 минут.
- В кастрюлю с картофелем добавьте тушеные овощи, капусту, специи.
- Варите 15-20 минут, затем добавьте рубленый чеснок и укроп. Дайте настояться под крышкой.
Гречка с грибами и луком
Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое можно подать как гарнир или самостоятельный ужин.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Гречка – 1 стакан
- Грибы (шампиньоны) – 250 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Вода – 2 стакана
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Промойте гречку, отварите в подсоленной воде до готовности (15-20 минут).
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и тушите 5 минут.
- Добавьте нарезанные грибы, жарьте, пока не выпарится влага.
- Смешайте с готовой гречкой, приправьте специями, накройте крышкой на 5 минут.
Салат из чечевицы с овощами
Этот салат – источник белка, клетчатки и витаминов. Отлично подойдет как легкий обед или ужин.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Чечевица – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Отварите чечевицу (около 20 минут), затем дайте ей остыть.
- Нарежьте лук, натрите морковь, порежьте перец кубиками.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, готовьте 5-7 минут.
- Смешайте с чечевицей, добавьте соль, перец и оливковое масло.
Рататуй с баклажанами и кабачками
Французская классика, адаптированная для постного стола. Сочетание овощей и пряных трав делает это блюдо особенно ароматным.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Базилик, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны, кабачки и перец кубиками, помидоры – дольками, лук и чеснок – мелко.
- Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле.
- Добавьте баклажан, кабачок и перец, тушите 10-15 минут.
- Добавьте помидоры, специи, готовьте еще 10 минут.
- Дайте настояться 5 минут перед подачей.
Запеченные яблоки с орехами и медом
Легкий, но полезный десерт, который можно есть без угрызений совести.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Яблоки – 4 шт.
- Грецкие орехи – 100 г
- Мед – 2 ст. л.
- Корица – по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину.
- Орехи измельчите, смешайте с медом и корицей.
- Выложите яблоки на противень, посыпьте смесью орехов и меда.
- Запекайте 20 минут.
Постная кухня — это не просто отказ от привычных продуктов, а возможность попробовать новые сочетания и полезные блюда. Эти рецепты помогут разнообразить рацион во время Великого поста 2025 года, сохранив баланс вкуса и питательной ценности.
