Ирину Македонскую, почитаемую в народе как Арину Рассадницу или Капустницу, славяне вспоминали с особым почтением. С этим днём были связаны многочисленные аграрные обычаи и обряды, направленные на защиту будущего урожая. Верили, что святая Ирина покровительствует росту рассады, особенно капустной, и оберегает поля от вредителей. Чтобы заручиться её помощью, крестьяне приносили в дар испечённый каравай, украшенный буквой «И».
Посадкой в этот день занимались исключительно женщины — как правило, старшая и наиболее опытная в семье. Перед началом работы она выходила на рассвете в огород и читала особый заговор на добрый урожай. Чтобы защитить рассаду от насекомых и нечистой силы, в лесу собирали еловые ветви и устанавливали их по краям грядок. А чтобы избежать встречи с хищниками, женщины надевали тулупы мехом наружу — считалось, что так медведи их не замечают.
Кроме капусты, в этот день продолжались и другие сельскохозяйственные хлопоты: очищали поля от старой травы и готовили землю под новые посевы. Девушки водили хороводы и пели заговорные песни, призывая плодородие и богатый урожай.
С природой в этот день было связано множество примет. Цветущая черемуха сулила резкое похолодание. Если река успела вернуться в своё русло, это означало удачный рыбный сезон. Отказ воды отступать — к дождливому лету. Пасмурная погода на Арину Рассадницу считалась добрым знаком для хлебного урожая. А движение облаков с юга на север обещало скорый дождь.