Какая речная и озерная рыба в жареном виде “никуда не годится”

Москва, 05:17, 18 Май 2021, редакция FTimes.ru, автор Александр.

Обсуждать вкусовые предпочтения — дело неблагодарное, ведь у каждого человека свои представления о вкусе. Особенно это касается тех, кто считает себя экспертом в определённой области, например, в рыбалке. Журналист Ftimes.ru задался вопросом: какая пресноводная рыба считается самой невкусной? Ответы опытных рыбаков удивили — почти все сошлись во мнении.

Для любителей рыбалки сам процесс ловли, будь то удочка, спиннинг или другие снасти, приносит огромное удовольствие. Однако радость от улова не всегда сопровождается наслаждением от его вкуса. Есть рыбы, которые доставляют массу азарта при ловле, но совершенно не радуют в кулинарии. Так в чём же причины этой нелюбви?

Вкус какой жареной рыбы многим не нравится

Опытные рыбаки часто относят к числу самых невкусных обитателей пресных вод следующие виды:

• Голавль
• Жерех
• Язь
• Ротан

Однако, несмотря на общее мнение, некоторые рыбаки готовы поспорить и доказать, что каждая из этих рыб имеет свои плюсы.

Голавль

Поймать голавля весом свыше килограмма — уже большая удача. В природе он может достигать 8 кг и 80 см в длину. Эта рыба предпочитает чистые водоёмы с течением и впадает в спячку с наступлением зимы.

Многие рыбаки, поймав голавля, выпускают его обратно. Главные причины нелюбви к этому улову — множество мелких костей и специфический вкус. Некоторым голавль напоминает «пенопласт, утыканный костями». Однако есть и другое мнение: мелкие особи жарят, а крупные используют для приготовления наваристой ухи.

Жерех

Ещё одна рыба, которую неохотно едят из-за большого количества костей. Жерех обитает в реках с течением и может достигать 10 кг. В народе его прозвали «конём» за невероятную силу: жерех легко отрывает приманки и ломает крючки. Уловить такого «монстра» — настоящее счастье для рыболова.

Но в плане вкуса жерех не радует: его мясо часто сухое. Однако в копчёном виде этот обитатель водоёмов способен удивить. Многие рыбаки утверждают, что всё дело в способе приготовления: правильно закопчённый жерех получается довольно вкусным.

Язь

Язь считается вкуснее голавля и жереха, но всё портят многочисленные кости. Жарить язя не рекомендуется, а вот в копчёном, вяленом или солёном виде он может конкурировать с другими речными видами. Ловят язя как на удочку, так и на спиннинг, причём часто попадаются крупные экземпляры, которыми можно гордиться.

Ротан

Ловля ротана больше похожа на развлечение. Эта рыба небольшая, и крупные экземпляры попадаются крайне редко. Однако в плане вкуса ротан разочаровывает. Мясо имеет сладковатый привкус, который не всем нравится. Лучше всего ротан подходит для засолки и лёгкой вялки — тогда его вкус напоминает кальмара.

Зависимость вкуса рыбы от водоёма

Какой бы вкусной ни была рыба, её качество напрямую зависит от места обитания. Чистый водоём гарантирует приятный вкус улова, а затхлая вода может сделать даже самых ценных рыб несъедобными, с неприятным запахом тины.