С первыми лучами солнца на Иова Горошника деревни оживали: взрослые и дети выходили босиком на траву, чтобы пройтись по утренней росе. Этот обряд считался важнейшей частью праздника и, по поверьям, приносил крепкое здоровье. Однако ходить следовало аккуратно, не приминав траву — верили, что неосторожность может привлечь несчастья. Женщины умывались росой, надеясь сохранить молодость и красоту, а малыши, весело кувыркаясь в росистой траве, «вбирали» в себя силу и здоровье.
Незамужние девушки, мечтающие о скором замужестве, проводили особый ритуал. Они осторожно собирали капельки росы рушником с вышивкой, читали любовные заговоры, после чего высушивали ткань на ветру. Высохший рушник преподносили парню, к которому испытывали чувства. Если тот принимал подарок, считалось, что вскоре последует сватовство и счастливая семейная жизнь.
Этот день особо почитался и в народной медицине. Знахари собирали росу с травы в чистые ткани, отжимали её в глиняные сосуды и использовали полученную влагу для приготовления целебных настоев и мазей — верили, что такая роса наделена особой силой.
Тем временем крестьяне продолжали посевные работы, придавая большое значение посадке гороха. Однако сеяли только после захода солнца — по народным представлениям, воробьи, заметив посев днём, могли выклевать всё до последнего зёрнышка. Сеять доверяли женщинам, и кроме гороха в землю отправлялись фасоль, огурцы, тыква и бобы.
На столе в этот день преобладали блюда из запасов прошлого сезона. Готовили простые, но сытные кушанья — чаще всего из бобовых, которые хорошо сохранялись и символизировали плодородие.