Фигуре не навредит: рецепт самого вкусного вегетарианского оливье

Москва, 15:20, 05 Дек 2022, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Новый год — это елка, мандарины и оливье. Конечно, многие боятся есть этот салат по причине его повышенной калорийности. А, позволив себе съесть лишнюю ложечку, потом неделю вынуждены сидеть на диете. Однако выход есть — веганский оливье, количество калорий в котором намного меньше, чем в традиционном салате.

Не только вкусный, но и полезный

Этот вариант любимого новогоднего салата — самый полезный. В нем нет мяса и птицы, но есть грибы. Вместо майонеза — очень вкусный и богатый полезными жирами соус из подсолнечных семечек. Несмотря на то, что в салате нет яиц, их нежность компенсируется приятной мякотью авокадо. Попробуйте приготовить такой вариант салата, а сверху украсьте его красной икрой из водорослей. Будет вкусно и красиво.

Рецепт самого вкусного вегетарианского оливье

Для салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• вареный картофель — 2 шт.;
• вареная морковь — 1 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• лук красный — 1/4;
• горошек — 100 г (свежий или размороженный);
• яблоко — 1/2;
• свежие шампиньоны — 5 шт.

Для майонеза:

• сырые и очищенные семена подсолнуха — 100 г;
• лимон — 1/2 шт.;
• чеснок — 1/2 зубчика;
• горчица в семенах или обычная — 1 ч. л.;
• вода очищенная — 100-150 мл;
• специи — по вкусу, любимые;
• морская соль.

Для начала порежьте все овощи и перемешайте их.

В чаше блендера взбейте ингредиенты для майонеза.

Смешайте салат и майонез.

Подавайте либо в авокадо, либо в тарелке с цельнозерновым хлебцем.