Почему нельзя полностью отказываться от соли

Москва, 23:00, 02 Июл 2019, редакция FTimes.ru, автор Юлия Савельева.

Нынче стало модно полностью отказываться от соли, множество диет пропагандирует такой подход к питанию. Была создана даже отдельная бессолевая диета. Популяризировал такой подход Поль Брэгг, который заявляет, что соль является наиболее бесполезной пищевой добавкой.

             На протяжении долгих лет и учёные считали, что соль – это «белая смерть», поэтому советовали потребителям сократить её количество в продуктах до минимального. Однако сегодняшние исследования в какой-то мере перевернули взгляд на этот вопрос.

             Что доказали канадские ученые

  Медики доказали, что полный отказ от употребления соли может в будущем привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, которые, в свою очередь, вполне могут послужить причиной летального исхода.

             Исследователи из Канады доказали, что минимальная доза способна понизить давление, однако в то же время маленькое количество употребляемого продукта ведет к гормональному дисбалансу. Небезосновательно ученый Эндрю Менте из университета Макмастера в Гамильтоне считает, что гормональный сбой является куда большей проблемой, чем незначительное повышение артериального давления.

             Канадские ученые провели очень масштабный эксперимент, в ходе которого осуществили наблюдение за 130 тысячами людей, проживающих в разных уголках планеты. Исследователи обращали внимание на личные вкусы, диеты, наличие вредных пристрастий, изначальное состояние здоровье. В процессе испытуемые постепенно снижали количество употребляемой в пищу соли, а учёные в это время проводили анализ их крови.

             Выяснилось, что диета, которая направлена на исключение из пищи соли, приносит непоправимый вред организму. Особенно негативно такой образ жизни сказался на тех людях, которые никогда не страдали от пониженного давления.

             Также было определено, что два грамма соли в сутки негативно сказались на здоровье испытуемых: они чаще других умирали из-за сердечно-сосудистых заболеваний. Однако подобная диета может положительно сказаться на гипертониках и той категории людей, которая ранее ела более четырех грамм соли в день.

             Мнение других ученых

             Во Всемирной организации здравоохранения считают, что 5 грамм соли в сутки – это медленный яд, способный убить даже самый здоровый организм. А вот представители управления по саннадзору за качеством пищи в Америке заявляют, что главный вред организму приносит не соль, а хлорид натрия, который входит в её состав.

             Марина Копытько, главврач клиники здорового питания, считает, что ни в коем случае нельзя полностью исключать соль из своего рациона, ведь ей отдана очень большая роль в биохимических процессах, происходящих в организме человека. Эксперт подчеркнула, что лучше всего отдавать предпочтение соли низких сортов, которая содержит в себе намного меньше хлорида натрия, чем другие виды.

             Эдуард Безуглов, главврач национальной сборной РФ по футболу, заявил, что бессолевая диета не приносит организму никакой пользы, ведь избавляет организм от воды, которая задерживается за счёт соли. Из-за этого и кажется, что человек худеет, но на самом деле уходит вода, а не жировые отложения. Поэтому он советует всем желающим сбросить вес начать заниматься спортивными упражнениями и есть здоровую пищу, соль в умеренном количестве принесёт организму только пользу.