Опасный напиток по утрам: одна чашка может стать фактором риска онкологии
Москва, 13:43, 14 Июл 2025, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
Кофе уже давно вошёл в повседневную жизнь миллионов людей. Его пьют, чтобы проснуться, чтобы сосредоточиться, просто ради удовольствия. Однако, как показывают последние научные исследования, не всякий кофе одинаково полезен. Более того, любимый многими утренний ритуал может таить в себе реальные риски для здоровья, включая повышенную вероятность развития рака. Особенно тревожны данные, касающиеся способа приготовления этого напитка.
Кофе как лекарство и как яд: двойственная природа напитка
За последние годы в научном сообществе стало больше говорить о пользе кофе. Исследования подтверждают: при умеренном употреблении кофеин способен нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Так, по данным работы, охватившей более 12 тысяч добровольцев, всего 100 мг кофеина — то есть одна небольшая чашка кофе — помогает справиться с запором.
Более того, кофе оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие, а содержащаяся в нём хлорогеновая кислота способствует снижению артериального давления и уровня сахара в крови. Также полезны дитерпены — биоактивные вещества, улучшающие усвоение глюкозы и снижающие риски развития диабета.
Однако вся польза кофе легко может быть перечёркнута его чрезмерным употреблением или неправильным способом заваривания.
Опасности скрываются в деталях: способ заваривания кофе имеет значение
Исследователи предостерегают: особенно внимательно следует относиться к способу приготовления кофе. Зарубежные медики, на которых ссылается издание Daily Mail, подчеркнули: использование френч-пресса может быть небезопасным. Причина в отсутствии бумажного фильтра, который в классической фильтрации удерживает вредные масла и примеси, содержащиеся в кофейных зёрнах.
Когда кофе заваривается без фильтра, в чашку попадают те самые кофейные масла — в частности, кафестол и кавеол, входящие в группу дитерпенов. Несмотря на часть полезных свойств, в больших количествах они могут провоцировать серьёзные последствия. Одним из самых тревожных последствий является рост риска развития онкологических заболеваний, включая рак поджелудочной железы.
Это объясняется тем, что кафестол и кавеол влияют на работу печени, способствуют накоплению «плохого» холестерина и могут оказывать канцерогенное воздействие при регулярном и длительном поступлении в организм.
Сколько — это много?
Учёные уточняют: умеренность — ключевой принцип. Более 204 мг кофеина в сутки — а это всего две чашки крепкого кофе — могут вызвать противоположный эффект и усугубить проблемы с пищеварением. Каждый дополнительный 100 мг кофеина увеличивает риск запора на 6%.
Таким образом, даже полезный кофе может обернуться источником проблем, если не соблюдать дозировку и пренебрегать правилами приготовления. Аналогично и чай — содержащий от 20 до 70 мг кофеина на чашку — может быть полезен, но при избытке потерять свои оздоровительные свойства.
Простые правила безопасного употребления
Чтобы минимизировать риски, специалисты рекомендуют:
- Не использовать френч-пресс и другие методы без бумажного фильтра. Предпочтение стоит отдавать классическим кофемашинам с фильтрами или капельному способу заваривания.
- Ограничиться одной-двумя чашками кофе в день. При этом учитывать не только кофе, но и другие напитки с кофеином.
- Слушать своё тело. Нарушения пищеварения, раздражительность, бессонница — поводы пересмотреть дозу кофеина.
- Избегать напитков с высоким содержанием добавленного сахара, ароматизаторов и жиров. Особенно это касается готовых «кофейных напитков», которые часто продаются в магазинах.
Кофе — напиток с сильным воздействием на организм. Он может быть как полезным, так и опасным, в зависимости от количества и способа приготовления. Современная наука всё чаще подчёркивает: здоровье человека во многом зависит от мелочей. Одна из таких мелочей — фильтр в кофемашине.
Любите кофе — пейте его правильно. И пусть утренний ритуал бодрости не станет источником скрытой угрозы.
