Главный враг сердца и сосудов живёт в нашей тарелке

Москва, 13:43, 22 Окт 2025, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Долгое время считалось, что главный враг здоровых сосудов — жиры. Масло, мясо, сливки, жареная пища — всё это десятилетиями называли причиной повышенного холестерина и атеросклероза. Однако, как утверждает кардиолог, кандидат медицинских наук Ольга Стойко, на самом деле основной удар по сердечно-сосудистой системе наносит вовсе не сало или котлеты, а сахар.

В своём Telegram-канале врач объяснила, что именно сладкое — скрытый механизм, запускающий воспаление, окислительный стресс и рост самого опасного холестерина — липопротеинов низкой плотности.

«Весь добавленный сахар приводит к воспалению и окислительному стрессу», —

подчёркивает эксперт.

Как сахар разрушает сосуды: три механизма

По словам Стойко, последствия злоупотребления сладким гораздо серьёзнее, чем полагает большинство людей. Даже если уровень холестерина в анализах в норме, сосуды могут быть уже повреждены.

1. Сахар повышает давление. Одна молекула сахара задерживает четыре молекулы воды. Это увеличивает объём крови и, как следствие, повышает давление. Постоянная нагрузка на сосуды делает их стенки хрупкими и склонными к микротрещинам.
2. Печень начинает вырабатывать лишние жиры. Под действием сахара в печени активируется синтез триглицеридов — тех самых жиров, которые оседают на стенках сосудов, образуя бляшки. Таким образом, «сладкое» напрямую способствует атеросклерозу.
3. Развивается воспаление эндотелия. Избыток сахара вызывает окислительный стресс — разрушительное состояние, при котором клетки сосудов (эндотелий) повреждаются. Тогда даже нормальный холестерин начинает оседать в этих местах, образуя «липкие» очаги.

«Особое коварство в том, что проблемы могут начаться даже при хороших анализах», —

предупреждает кардиолог.

Чай с сахаром опаснее, чем кажется

По словам врача, привычка «перекусывать сладеньким» — одно из самых вредных действий для сердца. Газировка, сладкий чай, печенье между приёмами пищи — всё это ежедневные шаги к метаболическим нарушениям.

Многие уверены, что достаточно отказаться от жирного, чтобы уровень холестерина пришёл в норму. Но на деле важнее следить за гликемической нагрузкой — количеством сахаров, попадающих в кровь за день.

Белый хлеб, булочки, макароны из мягких сортов пшеницы, десерты — все они превращаются в глюкозу с той же скоростью, что и чистый сахар.

Что есть вместо сладкого: советы кардиолога

Чтобы защитить сосуды и печень, Ольга Стойко советует перейти на сложные углеводы и продукты с низким гликемическим индексом.

Овощи и фрукты — источник клетчатки, витаминов и антиоксидантов.

Крупы, которые варятся более 20 минут — овсянка, гречка, перловка.

Хлеб грубого помола и макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Бобовые: фасоль, чечевица, нут — помогают снизить уровень «плохого» холестерина.
Белковые продукты — рыба, птица, нежирное мясо и яйца — поддерживают обмен веществ и не вызывают скачков сахара.

«Надо добавить в рацион фасоль, чечевицу, белок. А вот с мясом — осторожнее: при избытке животного жира может повыситься холестерин», —

напоминает врач.

Сахарная ловушка: почему опасность недооценивают

Многие россияне уверены, что сахар — это просто «энергия», а не яд. Но исследования последних лет показывают обратное: чрезмерное потребление сладкого вызывает не только ожирение, но и системное воспаление, повышающее риск инсульта и инфаркта.

По данным Всемирной организации здравоохранения, безопасная доза сахара — не более 25 граммов в день (примерно 6 чайных ложек). Однако среднестатистический россиянин потребляет в 3–4 раза больше.

При этом сахар присутствует не только в десертах, но и в кетчупах, соусах, колбасах и даже хлебе.

Здоровье сосудов начинается с осознанного питания

Современная медицина всё чаще говорит: главный враг сердца не жир, а сахар. Именно он провоцирует воспаление, сгущает кровь, повреждает эндотелий сосудов и создаёт условия для накопления холестерина.

Поэтому путь к здоровому сердцу — это не просто отказ от жареного, а пересмотр всей культуры питания: меньше сладкого, больше клетчатки и сложных углеводов.

«Если вы хотите сохранить сосуды чистыми — уберите сахар с первого места в меню», —

резюмирует кардиолог Ольга Стойко.