Путеводитель по молочным тайнам: как отличить настоящий кефир от суррогата

Москва, 12:40, 29 Май 2023, редакция FTimes.ru, автор Ксения Ковалева.

Кефир – это прекрасный напиток, полный пробиотиков и питательных веществ, который пользуется популярностью во многих странах мира. Однако с ростом спроса на кефир появляется опасность, что некачественные производители могут предлагать подделки, которые не только лишены полезных свойств, но и могут быть вредными для здоровья. В сегодняшней статье мы рассмотрим несколько надежных способов отличить настоящий кефир от суррогата, чтобы вы всегда могли наслаждаться подлинным и полезным продуктом.

Как отличить настоящий кефир от суррогата

Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова рассказала, на что следует обратить внимание в первую очередь.

Изучите этикетку

Первое, на что стоит обратить внимание, — это этикетка на упаковке. Проверьте, чтобы она содержала информацию о производителе, составе, сроке годности и методах хранения. Настоящий кефир должен содержать молоко и живые культуры бактерий, такие как Lactobacillus kefiri и Streptococcus thermophilus. Если список ингредиентов на этикетке не соответствует этим требованиям или содержит сомнительные добавки, скорее всего, это суррогат, пишет портал FTimes.ru.

Проверьте консистенцию и текстуру

Настоящий кефир обладает особой консистенцией и текстурой. Он должен быть немного густым и иметь мелкие кусочки творога или сгустков. Если кефир выглядит слишком водянистым или совершенно однородным, это может быть признаком подделки.

Обратите внимание на запах

Аромат настоящего кефира обычно слегка кислый с нотками молочности. Если запах слишком интенсивный, странный или имеет привкус, не похожий на молочный, возможно, перед вами суррогат.

Попробуйте на вкус

Вкус – это один из самых ясных индикаторов качества кефира. Природный кефир должен иметь легкую кислинку и нежную молочную сладость. Если напиток имеет резкую или искусственную сладость, это может быть признаком добавления сахара или других подсластителей.

Как провести домашний тест ферментации

Тем, кто хочет быть уверенным в качестве своего кефира, можно провести домашний тест ферментации. Это очень просто сделать.

Приготовьте небольшую порцию кефира дома, используя специальные кефирные грибки или закваску. Если ваш домашний кефир проявляет характерные для настоящего кефира свойства, это может быть подтверждением того, что вы имеете дело с подлинным продуктом.

Настоящий кефир – это ценный продукт, который может принести большую пользу для здоровья. Используя представленные в статье методы, вы сможете с уверенностью отличать настоящий кефир от суррогата, чтобы наслаждаться его уникальным вкусом и полезными свойствами. Помните, что качественный кефир – это результат работы надежных и честных производителей, которые заботятся о вашем благополучии.